Kala: Graved Trout – Marineeritud forell

by John Myers August 21, 2021, 4: 31 pm

5 Alates 7 Hääli

Aeg kokku 10

Kursus Lõuna

Köök Euroopa

Portsjonid inimesed

Kaloreid 187 kcal

Sisu show

Koostis

1 Värske forell
3 tšstopi Sool
3 tšstopi Suhkur
1 pakett Värske kress
0,5 tšstopi Mustad pipraterad

Juhised

Vabastage forell peast ja sabast ning lõigake teravate kääridega mööda selgroogu.
Pese nii saadud “fileed” – sinna jäävad esialgu luud sisse – ja patsuta kuivaks.
Sega sool ja suhkur suletavas külmutuskotis. Lisa kalafileed ja kata seguga mõlemalt poolt.
Lõika kress ja pane koos piprateradega kotti. Sulgege ja asetage kolmeks päevaks külmkappi.
Pärast pipraterade ja soola eemaldamist lõika väga peeneks viiludeks. Loomulikult eemaldage selle käigus luud.
Lunal on muidugi õigus! Unustasin mainida, et külmkapis seismise aja jooksul tuleks kotti mitu korda keerata. 😉

Pin retsept Printige retsept

Toitumine

Indeksi: 100gKalorid: 187kcalSüsivesikud: 45.2gValk: 0.5gRasva: 0.1g

Kirjutatud John Myers

Professionaalne kokk, kellel on 25-aastane tööstuskogemus kõrgeimal tasemel. Restorani omanik. Joogidirektor, kellel on kogemusi maailmatasemel riiklikult tunnustatud kokteiliprogrammide loomisel. Omanäolise koka hääle ja vaatenurgaga toidukirjanik.