John Myers
Sisu
show
Koostis
Kohev linnaseõlleleib
- 250 g Kartul
- 300 ml Linnaseõlu leige
- 10 g Värske pärm
- 1 tšstopi Suhkrupeedi ürdisiirup
- 2 tšstopi Pruun suhkur
- 150 g Rukkijahu 1150
- 350 g nisujahu 550
- 35 g Kodune juuretis "Marvin"
- 10 g Sool
Juhised
Kartul
- Koori, pese ja lõika kartulid tükkideks. Seejärel pane kastrulisse, kergelt soola ja küpseta pehmeks. Seejärel nõruta ja lase jahtuda. Hiljem püreesta kahvliga ja tõsta kõrvale.
tainas
- Pane värske pärmi leige linnaseõlu segamisnõusse/köögikombaini, lisa peedisiirup ja fariinsuhkur. Seejärel laske sellel umbes 8 minutit tõmmata. Lisa mõlemat tüüpi jahu, juuretis, sool ja kõrvale pandud kartulipuder, sega/sõtku umbes 12 minutit.
JALUTAMINE
- Seejärel voldi leivataigen kergelt jahusel tööpinnal taignakaardiga kaks korda ümber. Nüüd katke kogu asi ja asetage sooja kohta ja laske umbes 1 tund. Peale MINEMIST vormi uuesti kergelt jahusel tööpinnal ja aseta leivapannile (eelnevalt kergelt määritud, jahuga üle puistatud), lõika leib ja puista üle jahuga.
küpsetada
- Vahepeal eelsoojenda ahi 230 kraadini ülemine/alumine kuumus. Pane leivavorm alumisele restile ja küpseta umbes 70 minutit. Seejärel laske sellel korraks pannil jahtuda, seejärel keerake välja ja laske restil täielikult jahtuda.
