Sisu
show
Koostis
Koostisosad riisipudingi jaoks
- 1 tšstopi Või
- 150 g Arborio risotto riis
- 2 tšstopi Pruun suhkur
- 1 näputäis Sool
- 200 ml Milk
Koostisosad riisipajaroog
- 3 Munakollane
- 40 g Või
- 1 pakett Vanillsuhkur pruun
- 3 Munavalged
- 40 g Eriti peen suhkur
- 25 g Vanillikaste pulber
- 2 tšstopi Milk
Kõrvalviljade koostisosad
- 1 Belle de Boskoop õunad
- 2 oranž
- 30 ml Aperoli liköör
- 30 ml Multivitamiini siirup
- 40 ml apelsinimahl
- 1 lask Grand-Marnier
- 1 lask Tükeldatud pistaatsiapähklid
Juhised
riisipuding
- Aja piim keema - selle kõrvale sulata potis või - lisa suhkur ja risoto riis - rösti riis ilusaks ja poolläbipaistvaks - siis vala sisse keev piim - kata piimariis ja keeda ca 30 minutit madalaimal kuumusel (sageli sega hästi, et miski ei kõrbeks) - NÕUANNE: Valmista piimariis eelmisel õhtul või hommikul, sest enne munavalgega segamist tuleks riis maha jahutada.
Riisi pajaroa valmistamine
- Eralda munad - vahusta munavalgest kõva lumi - nirista lõpupoole aeglaselt sisse suhkur ja lõpeta vahustamine, kuni lumi on ilus tihke ja läikiv
- Vahusta munakollased pehme või ja vanillisuhkruga kohevaks seguks
- Sega vaniljepuding vähese piimaga ja mullita korralikult läbi - siis sega hulka jahtunud riis - lisa riisile ka vahustatud munakollasesegu ja sega - lõpuks voldi lumi lõdvalt sisse - kalla pajaroog küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi ja küpseta eelsoojendatud ahjus u. Küpseta 20 minutit 160 kraadi juures O/U.
Kõrvalviljade valmistamine ja aperooli redutseerimine
- Kuumuta perool, apelsinimahl ja multivitamiinisiirup keemiseni
- Lõika kogu apelsini koor terava noaga ära - seejärel fileeri (kogu mahl) - koori õun ja lõika paksudeks viiludeks - lõika väikesteks osadeks - pane apelsinifileed ja õunatükid kuuma mahla sisse - lülita välja ja ilma kuumuseta umbes 20 - Laske 30 minutit tõmmata
- siis võta puuvili uuesti välja ja lase mahl uuesti keema tõusta - lase podiseda kuni tekib paks kahanemine - soovi korral võid lõpus lisada väikese lonksu grand marnier'd ja lasta uuesti keema - kui lapsed söövad sinuga, lase see alkohol ära...
serveeri ja kaunista
- lõika serveerimisrõngaga riisipajaroog välja ja aseta kulbiga taldrikule - lisa marineeritud puuvili - määri peale aperoolireduktsioon - taldrikule värvipritsiks veidi pistaatsiapähklit - pajaroa peale tuhksuhkrut .. .....
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 263kcalSüsivesikud: 39.5gValk: 3gRasva: 8.8g