in ,

Kohev riisipajaroog

5 Alates 4 Hääli
Kursus Lõuna
Köök Euroopa
Portsjonid 2 inimesed
Kaloreid 263 kcal

Koostis
 

Koostisosad riisipudingi jaoks

  • 1 tšstopi Või
  • 150 g Arborio risotto riis
  • 2 tšstopi Pruun suhkur
  • 1 näputäis Sool
  • 200 ml Milk

Koostisosad riisipajaroog

  • 3 Munakollane
  • 40 g Või
  • 1 pakett Vanillsuhkur pruun
  • 3 Munavalged
  • 40 g Eriti peen suhkur
  • 25 g Vanillikaste pulber
  • 2 tšstopi Milk

Kõrvalviljade koostisosad

  • 1 Belle de Boskoop õunad
  • 2 oranž
  • 30 ml Aperoli liköör
  • 30 ml Multivitamiini siirup
  • 40 ml apelsinimahl
  • 1 lask Grand-Marnier
  • 1 lask Tükeldatud pistaatsiapähklid

Juhised
 

riisipuding

  • Aja piim keema - selle kõrvale sulata potis või - lisa suhkur ja risoto riis - rösti riis ilusaks ja poolläbipaistvaks - siis vala sisse keev piim - kata piimariis ja keeda ca 30 minutit madalaimal kuumusel (sageli sega hästi, et miski ei kõrbeks) - NÕUANNE: Valmista piimariis eelmisel õhtul või hommikul, sest enne munavalgega segamist tuleks riis maha jahutada.

Riisi pajaroa valmistamine

  • Eralda munad - vahusta munavalgest kõva lumi - nirista lõpupoole aeglaselt sisse suhkur ja lõpeta vahustamine, kuni lumi on ilus tihke ja läikiv
  • Vahusta munakollased pehme või ja vanillisuhkruga kohevaks seguks
  • Sega vaniljepuding vähese piimaga ja mullita korralikult läbi - siis sega hulka jahtunud riis - lisa riisile ka vahustatud munakollasesegu ja sega - lõpuks voldi lumi lõdvalt sisse - kalla pajaroog küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi ja küpseta eelsoojendatud ahjus u. Küpseta 20 minutit 160 kraadi juures O/U.

Kõrvalviljade valmistamine ja aperooli redutseerimine

  • Kuumuta perool, apelsinimahl ja multivitamiinisiirup keemiseni
  • Lõika kogu apelsini koor terava noaga ära - seejärel fileeri (kogu mahl) - koori õun ja lõika paksudeks viiludeks - lõika väikesteks osadeks - pane apelsinifileed ja õunatükid kuuma mahla sisse - lülita välja ja ilma kuumuseta umbes 20 - Laske 30 minutit tõmmata
  • siis võta puuvili uuesti välja ja lase mahl uuesti keema tõusta - lase podiseda kuni tekib paks kahanemine - soovi korral võid lõpus lisada väikese lonksu grand marnier'd ja lasta uuesti keema - kui lapsed söövad sinuga, lase see alkohol ära...

serveeri ja kaunista

  • lõika serveerimisrõngaga riisipajaroog välja ja aseta kulbiga taldrikule - lisa marineeritud puuvili - määri peale aperoolireduktsioon - taldrikule värvipritsiks veidi pistaatsiapähklit - pajaroa peale tuhksuhkrut .. .....

Toitumine

Indeksi: 100gKalorid: 263kcalSüsivesikud: 39.5gValk: 3gRasva: 8.8g
Avatari foto

Kirjutatud John Myers

Professionaalne kokk, kellel on 25-aastane tööstuskogemus kõrgeimal tasemel. Restorani omanik. Joogidirektor, kellel on kogemusi maailmatasemel riiklikult tunnustatud kokteiliprogrammide loomisel. Omanäolise koka hääle ja vaatenurgaga toidukirjanik.

Jäta vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Kohustuslikud väljad on märgitud *

Hinnake seda retsepti




Christmas Creme Brulee kook hõõgveinisibulatega

Kissingeri rullid