Fondant Vegan: sellepärast peaksite värvivalikule tähelepanu pöörama

Ei vegan ega taimetoitlane: peaksite seda fondanti vältima

Et vastata küsimusele, kas fondant on vegan või mitte, peaksite teadma järgmist:

• Fondant on valmistatud suhkrust ja veest. Vastavalt sellele on mass veganile ja ka taimetoidule tavaliselt täiesti kahjutu.
• Siiski olge teatud toiduvärvidega ettevaatlik. Kuna punane fondant on sageli värvitud karmiiniga.
• Värvaine saadakse soomusputukatelt, näiteks košenilliputukatelt, mis tähendab, et punane fondant ei ole sageli vegan ega taimetoitlane.
• Seetõttu võivad ka teised punasel värvil põhinevad värvid sisaldada karmiini.
• Seega pöörake veganina või taimetoitlasena tähelepanu värvainele, mida mõnikord antakse ainult E120-na.

Ettevaatust želatiiniga

Veganite ja taimetoitlaste jaoks on želatiin, mida sageli kasutatakse kreemide & Co küpsetamisel, loomulikult tabu. Kas see mängib rolli ka fondandi puhul?

• Enamik fondante, mida saate osta, on valmistatud ilma želatiinita. Veganina või taimetoitlasena peaksite siiski ohutuse huvides koostisosade loendit vaatama.
• Kui aga soovite fondanti ise valmistada, leiate sageli želatiiniga retsepte.
• Siin saate želatiini lihtsalt agartiini või agariga asendada. Üks teelusikatäis agarit võrdub umbes 6 želatiinilehega.