Danielle Moore
Toidumürgitus on seedetrakti haigus, mis tekib mürgise, ebapuhta või bakteritega saastunud toidu söömise tagajärjel. Toidumürgituse sümptomid kaovad tavaliselt mõne päevaga. Aga kui mitte? Loe siit, kuidas toidumürgitust ära tunda, ravida ja isegi ennetada.
Toidumürgitus: kogu teave lühidalt
Mis on toidumürgitus? Mõiste toidumürgitus viitab seedetrakti haigustele, mis on põhjustatud mürgise, ebapuhta või bakteritega saastunud toidu ja roogade tarbimisest.
Risk: Toidumürgitusi esineb sagedamini suvekuudel, kuna välistemperatuuri tõus kiirendab vastavate mikroobide paljunemist. Lisaks katkevad külmaketid sel ajal sagedamini, näiteks kui pärast poes ostlemist veetakse toitu soojendusega autos. Valgurikkad toidud nagu liha, kala või piim ja munatooted on eriti vastuvõtlikud bakterite koloniseerumisele, kuna need on suurepäraseks kasvulavaks.
Sümptomid: iiveldus, oksendamine, kõhukrambid, kõhulahtisus.
Mis on toidumürgitus?
Toidumürgitusel on erinevaid vorme:
Toidumürgitus toidumürgituse tagajärjel: see on tingitud toksiinidest, mida toidus endas moodustavad bakterid. See juhtub näiteks halbade hügieenitingimuste tõttu köögis või üldiselt toidu valmistamisel. Bakterid, mis võivad põhjustada toidu kaudu levivaid haigusi, on järgmised:
- Staphylococcus aureus
- Clostridium botulinum
- Bacillus cereus ja hallitusseened
Toksiiniinfektsioonist tingitud toidumürgitus: nn toksiinnakkuse korral satuvad patogeenid, nagu salmonella enteriit, toidu või saastunud jookide joomise kaudu ja toksiinid moodustuvad organismis. Mikroobid paljunevad organismis ja moodustavad seal peamiselt toksiine, mis põhjustavad toidumürgitust ja selle sümptomeid.
Lisaks bakteriaalsetele toksiinidele on ka teisi toidumürgituse käivitajaid:
- Seene toksiinid nagu muskariin või amatoksiin
- Hallitusseente toksiinid, mille hulka kuuluvad aflatoksiin ja tungaltera alkaloidid
- Taimsed toksiinid nagu atropiin või skopolamiin
- Metallid või metalliühendid, nagu arseen, plii ja tsink
- Kaladest ja karpidest pärinevad toksiinid, näiteks tetrodotoksiin
Toidumürgituse sümptomid: kuidas toidumürgitust ära tunda?
Enamasti ilmnevad sümptomid pärast riknenud toidu söömist väga kiiresti. Sümptomid ilmnevad sageli mõne minuti või tunni pärast. Tüüpilised toidumürgituse sümptomid on järgmised:
- iiveldus
- okse
- Kõhulahtisus
- Mao krambid
- Palavik
- külmavärinad
- Valulik tung väljaheite või urineerimise järele
Valgustite suure hulga ja mitmekesisuse tõttu tekivad täiendavad sümptomid, mis on iseloomulikud vastavatele toidumürgistustele. Bakteri Clostridium botulinum botuliintoksiiniga mürgitamine haiguse käigus võib põhjustada lihaste halvatust, nägemisteravuse kaotust ning kõne- või neelamishäireid.
Toidumürgituse uuring ja diagnoosimine: mida arst teeb?
Toidumürgituse korral peab teid raviv arst esmalt kindlaks tegema, milline toit mürgituse põhjustas. Ta küsib patsiendilt, millist toitu ja jooki ta hiljuti tarbis. Koos ilmnevate sümptomitega annavad need selgeid viiteid vastava põhjuse kohta. Laboratoorsed diagnostilised tõendid esitatakse tavaliselt ainult konkreetse kahtluse korral, kuna võimalikke põhjuseid on mitu.
Toidumürgitus: ravi ja kestus
Lihtsa toidumürgituse korral keskendub ravi kõhulahtisuse ja oksendamise tagajärjel kaotatud vedelike ja elektrolüütide asendamisele. Seetõttu on oluline juua piisavalt elektrolüüte sisaldavaid jooke (nt mineraalvett, võimalusel koos apteegist saadava elektrolüüdipulbriga). Oksendamise ja kõhulahtisuse peatamiseks kasutatakse ravimeid alles pärast arsti hoolikat kaalumist, kuna mõlemad reaktsioonid soodustavad toksiinide väljutamist organismist. Teatud asjaoludel võib antibiootikumide kasutamine osutuda vajalikuks ka toidumürgituse korral, kuid ainult rasketel juhtudel, näiteks need, mis on võimalikud salmonelloosi või listeria nakkuse tagajärjel. Ravi eeltingimuseks on patogeeni laboratoorne diagnoos. Äärmiselt tugevad toksiinid, nagu botuliintoksiin, muudavad eluohtliku kuuri vältimiseks vajalikuks antidoodi manustamise. Lisaks tuleb haigeid ravida ja jälgida intensiivravis.
