Micah Stanley
Histamiini talumatuse all kannatavatel inimestel võib ostlemisel vale haaret põhjustada tõsiseid tagajärgi. Raske allergia tagajärjeks võib olla naha punetus, turse, seedetrakti probleemid ja vereringehäired. Sel põhjusel on äärmiselt oluline teada, mida saab histamiini talumatuse korral osta ja mida mitte. Siin on, mida peaksite teadma histamiini sisaldavate toitude kohta.
Olulised näpunäited histamiinitalumatusega inimestele
Need, kellel on histamiini talumatus, võivad mõnikord siiski süüa madala histamiini kontsentratsiooniga histamiini sisaldavaid toite. Histamiin suureneb suitsetamise ja ladustamise ajal. Seetõttu on oluline järgida mõnda reeglit:
- Mida värskem on toit, seda vähem see sisaldab histamiini. Seetõttu kehtib järgmine: Valmistage toit alati värskelt.
- Vältida tuleks kiirtoitu, valmistoite ja konserve.
- Kuna alkohol vähendab histamiini taluvust, tuleks seda vältida.
- Fermenteeritud toidud sisaldavad suures koguses histamiini.
- Vastupidiselt tegelikule reeglile lasta toidul aeglaselt sulada, on haigetel soovitatav panna tooted otse potti või pannile ja sulatada need kiiresti madalal kuumusel. See tekitab vähem histamiini.
Histamiini sisaldavad toidud: neid tooteid on parem vältida
Histamiini leidub paljudes toiduainetes, kuna paljud loomad ja taimed toodavad seda ise. Bakterid toodavad ka histamiini. Selle tulemusena on see peidetud paljudes toodetes:
- Suitsutatud tooted, nagu salaami, sink ja Mettwurst
- Rups
- Suitsukala ja kalakonservid, tuunikala
- mereannid
- Juust, eriti küpsed juustud nagu parmesan või brie
- maasikad
- spinat
- avokaado
- tomatid
- Seened
- Marineeritud köögiviljad, näiteks hapukapsas või hapukurk
- Tsitrusviljad (kuigi nad ise histamiini ei sisalda, vabastavad nad organismi histamiiniressursse).
- Kaunviljad nagu herned, oad ja läätsed
- pähklid
- Pärm
- punane vein
- Õlu
- Kohv, must tee ja kakao
- Veiniäädikas, palsamiäädikas
Madala histamiinisisaldusega toidud: neile pääsete juurde siit
Õnneks on ka palju toite, mis sisaldavad vähe või üldse mitte histamiini. Üldiselt, mida värskem on toit, seda vähem see histamiini sisaldab. Siin on nimekiri valitud toodetest, mis sisaldavad vähe või üldse mitte histamiini.
- Värske liha
- Värske kala
- Toorjuust, mozzarella, noor gouda, ricotta
- jogurt ja kodujuust
- Värsked köögiviljad, nagu salat, kõik kapsad, peet, squash, sibul, redis, paprika, porgand, spargelkapsas, spargel ja mais
- Värsked puuviljad nagu melon, mustikad, jõhvikad, litši, mango, rabarber, kirsid, mustikad, aprikoosid ja õunad
- kartuleid
- riis
- Terad nagu spelta, kinoa, amarant, kaer, hirss ja rukis
- Apple Sidra äädikat
- munakollane
- valge vein
Toitumise muutmine on vajalik histamiini talumatuse korral
Histamiini sisaldavaid toite on kõikjal ja palju. Sümptomiteta eluks on histamiinitalumatusega inimestel – nagu ka teiste toidutalumatuste puhul – hädavajalik muuta oma toitumisharjumusi. Kuid see on lihtsam, kui esmapilgul tundub. Histamiinita toiduaineid on ikka piisavalt. Toitumisspetsialist aitab teil toitumise muutusega harjuda.
