John Myers
Sisu
show
Koostis
Seene cappuccino jaoks:
- 20 g Kuivatatud puravikud
- 2 Arvuti Sibulad
- 1 Arvuti Küüslauguküünt
- 150 g Kartul
- 500 g Segatud värsked seened
- 4 tšstopi Oliiviõli
- 100 ml õunamahl
- 800 ml Köögiviljapuljong
- 250 g Cream
- 1 tšstopi Sidrunimahl
- 1 tšstopi Sojakaste
- Milk
Parmesani ja peterselli krõbe:
- 200 g Parmesani
- Peterselli varred
Kreeka pähkli leib:
- 500 g Nisujahu
- 20 g Pärm
- 50 g Kreeka pähklid
- 2 tšstopi Oliiviõli
- 2 tsp Sool
Juhised
Metsaseente cappuccino:
- Metsaseene cappuccino jaoks vala kuivatatud puravikud 200 ml kuuma veega ja leota selles umbes 10 minutit.
- Haki sibul ja küüslauk peeneks, koori kartulid ja lõika väikesteks tükkideks. Seejärel lõigake 400 g värskeid seeni suurteks tükkideks.
- Laske puravikud läbi kohvifiltri, kogudes pruulima. Seejärel patsuta seened kuivaks.
- Kuumuta potis 2 supilusikatäit oliiviõli, seejärel pruunista korraks sibulat ja küüslauku. Lisa kartulid ja värsked seened, küpseta veel 2 minutit.
- Nüüd maitsesta soolaga ja lisa õunamahl. Lase segul 1-2 minutit tugevalt podiseda.
- Seejärel lisa puljong, leotatud puravikud ja seenepuljong ning hauta suletud kaanega keskmisel kuumusel 20 minutit.
- Kaunistuseks lõika ülejäänud seened ilusateks viiludeks, prae ülejäänud oliiviõlis kuldpruuniks ning maitsesta soola ja pipraga.
- Viimasena lisa supile rõõsk koor, püreesta kõik ning maitsesta soola, pipra, sidrunimahla ja sojakastmega.
- Vahustamise jaoks vahusta piimavahustajaga veidi piima. Kaunista supp piimavahu ja seeneviiludega.
Parmesani ja peterselli krõbe:
- Parmesani ja peterselli krõbedaks tükeldage paar peterselli vart (kui soovite) ja segage parmesaniga.
- Seejärel laota seguga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile soovitud kuju ja küpseta eelkuumutatud ahjus u. 200°C 8-10 minutit, kuni kogu asi on muutunud kuldpruuniks. Lase krõpsudel jahtuda ja serveeri koos supiga.
Kreeka pähkli leib:
- Kreeka pähklileiva jaoks segage pärm 300 ml leige veega ja lahustage see. Pane koos jahuga kaussi.
- Haki kreeka pähklid ja lisa need koos oliiviõli ja soolaga jahusegule.
- Sõtkuge kõike tugevasti läbi, katke kaanega ja laske 2 tundi seista. Seejärel vormi sellest 2 leiba, aseta ahjuplaadile ja lase veel 30 minutit puhata.
- Lõpuks küpseta 200°C eelsoojendatud ahjus umbes 25 minutit, ikka ja jälle intensiivselt veega üle pintseldades.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 233kcalSüsivesikud: 18.3gValk: 6.3gRasva: 15.1g
