John Myers
Prantsuse press: Täiuslik jämeda jahvatusega kohv
See, kas kohv tuleb jahvatada jämedalt või peeneks, sõltub sellest, kui kaua see veega kokku puutub.
- Lühikese kokkupuuteajaga võib vesi väga peeneks jahvatades vabastada kohvist rohkem aroome. Seda seetõttu, et peeneks jahvatatud kohvi pindala on palju suurem. Näiteks valige peenjahvatus, kui valmistate ise espressot.
- Prantsuse pressiga kohvi valmistades lasete kohvil tavaliselt umbes neli minutit tõmmata, enne kui kolvisõela alla vajutate – see on päris pikk aeg.
- Kui kasutaksite French Pressi jaoks peeneks jahvatatud kohvi, siis maitseks kohv kiiresti mõrkjaks, kuna kibedad ained kanduvad kiiresti ka vette.
- Sel põhjusel sobib jäme jahvatamine ideaalselt kohvi valmistamiseks Prantsuse pressis. Kuna jämedalt jahvatatud kohvi pind on väiksem kui peeneks jahvatatud kohvil, eralduvad aroomid aeglasemalt.
