Hot Stone'i värske kitsejuust

Retsept sobib ka ahju. Selle retseptiidee jaoks kasutati seda grillimisel eelroana, mistõttu kasutati ka grilli. Ahju või grilli kasutatakse ainult kivide soojendamiseks, mis on vastavalt 300°C grillil (ca 10 minutit) kiirem kui ahjus. Probleemiks on suurema tõenäosusega sobivate kivide leidmine. Meie omad on pärit Valle Maggiast, Šveitsist / TI ja on olnud kasutusel üle 20 aasta.

Esmalt keera kivi kuumaks kiviks ja pane 10 minutiks grillile. Vahepeal koori ja poolita küüslauk. Valmistage rosmariini oks ja valage tassi veidi oliiviõli. Rösti leiba veidi grillil paralleelselt kiviga.

Plaadile panen alati kolm-neli kihti alumiiniumfooliumi. Kui sa ikka kardad oma taldrikuid, võid kasutada ka puitlaudu. Siiani on see minu jaoks töötanud viimased 20 aastat ilma pragunenud portselanita.

Kivi tuleb grillist alumiiniumfooliumil olevale plaadile. Pintselda kivi pinda mõne pintslitõmbega oliiviõliga.

Pool küüslauguküünt: võtad kahvli ja lükkad sellega küüslauku õlitatud kivipinnal edasi-tagasi - maitse pärast. Seejärel lase oliiviõlis särisema, võid süüa lõpus või ära jätta.

Aseta peale rosmariini oksake. See ei teeni (ainult) optikat, vaid tagab selle, et nüüd peale pandud juustumünt enam kivi eest ära ei jookseks. Võite lisada juustu, mis praegu jookseb röstitud leivaga.

Seejärel saab kive nõudepesuvahendiga puhastada ja uuesti kasutada.