John Myers
Sisu
show
Kookosesupp galangaliga
See maitsev supp toob teie menüüsse eksootilise hõngu.
- Koostisosad neljale inimesele: 2 purki kookospiima, 1/2 liitrit vett, 1 peeneks hakitud sibul, 10 g värsket või marineeritud peeneks lõigatud galangalit, 1 tšillipipar, 1 tl soola, maitse järgi laimimahl, kaunistuseks koriandriroheline
- Valmistamine: Prae sibul väheses võis läbi ning lisa kookospiim ja vesi. Laske vedelikul paar minutit keeda. Lisa kõik ülejäänud koostisosad ja hauta suppi veel kaks minutit. Serveeri kookospähklisupp kuumalt ja kaunista koriandrilehtedega. Lisandiks sobib hästi riis.
Retsept number kaks: roheliste ubade karri
See galangali retsept sobib ka taimetoitlastele.
- Koostisosad neljale inimesele: 3 cm värsket galangali juurt, 1 tšillipipar, 1 sibul, 1 sidrunheina vars, 1 tl koriandriseemneid, 250 ml köögiviljapuljongit, 1 purk kookospiima, 800 g rohelisi ube, 1 peotäis sojaubasid, soja kaste ja koriandriroheline maitse järgi
- Valmistamine: Tükelda peeneks galangal, sibul, tšillipipar ja sidrunhein. Jahvatage need koostisosad uhmris koos koriandri seemnetega pastaks. Prae pasta väheses õlis korraks läbi ja lase koos kookospiima ja köögiviljapuljongiga üle. Lõika oad umbes neljasentimeetristeks tükkideks ja lisa karripõhjale. Lase segul ubadega u 10 minutit küpseda ja seejärel lisa oad. Seejärel lase sellel veidi podiseda. Maitsesta roog sojakastme ja koriandriga. Lisandiks võid serveerida basmati riisi.
Galangali retsept number kolm: Habermas
Habermus on Hildegard von Bingeni retsept. See maitseb maitsvalt ja on väga tervislik hommikusöök.
- Koostisosad neljale portsjonile: 4 tassi speltahelbeid, 8 tassi vett, 2 õuna, 2 näpuotsaga jahvatatud galangalit, näputäis kaneeli, 2 teelusikatäit mett, jahvatatud mandleid ja psülliumi
- Valmistamine: Keeda speltahelbeid vees umbes 20 minutit pehmeks. Sega pidevalt. Lõika õunad väikesteks tükkideks ja lisa koos vürtside ja meega speltale. Lase massil tasasel tulel podiseda, kuni õunad on pehmed. Sega juurde mandlid ja psüllium.
