John Myers
Sisu
show
Koostis
Searasva tootmine:
- 150 ml Sulatatud hanerasv
- 45 g Flomenrasv (loomsete rasvavarude osad)
- 40 g Kuubikuteks lõigatud sea kõht (lisa)
Toidulisandid ja vürtsid:
- 1 tükk Tükeldatud sibul
- 30 g Viilutatud seller
- 0,5 tükk Apple Boskoop, tükid
- 2 Näputäis Sool
- 1 näputäis Pipar
- 1 tsp Rosemary
- 1 tsp Tüümian
Juhised
Märge:
- Toodud kogused võivad erineda, on ainult juhised. Kui rasvaineid on liiga palju, piisab maitseainest, et kogus kahekordistuda.
Hanerekk:
- Vala praalt ära pragunev hanerasv ja kuumuta sügavas potis (võimalike kuumade rasvapritsmete tõttu) peekon, võimalik, et Flomen, nahareservuaarid rasvakihtidega kokku ning lahusta aeglaselt. Lõika sool, vürtsid, sibul, seller ja õun väikesteks tükkideks, lisa lõpus ja lase pruunistuda. Lase rasv korraks keema.
Jahutamine:
- Vala sobivasse kaanega anumasse (portselanist või klaasist), võimalik, et kasuta metallsõela. Pekk ei hangu toatemperatuuril korralikult ning see tuleks katta ja hoida jahedas, et struktuur saaks tahkuda.
Kasutage:
- Sel viisil maitsestatud hanerasva saab tavapäraselt kasutada röstimisel ja küpsetamisel ning suppide ja kastmete valmistamiseks. Sobib ka määrdeks.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 30kcalSüsivesikud: 4.8gValk: 1.1gRasva: 0.6g
