John Myers
Sisu
show
Koostis
- 380 g 1 pakk gurmeefileed à la Bordelaise, külmutatud
- 300 g Böömi valge kapsas / puhka / vaata minu retsepti *)
- 150 g 190 g kartulit / kooritud
- 160 g 190 g porgandit / kooritud
- 1 tsp Sool
- 1 tsp Jahvatatud kurkum
- 1 tšstopi Või
- 2 tšstopi Keedukreem
- 2 suured näpud Jäme meresool veskist
- 2 suured näpud Värviline pipar veskist
- 1 suur näputäis Värskelt riivitud muskaatpähkel
- 2 PIDURIKETTAD Lemon
- 2 Vars Petersell
- 2 * ½ viinamarjast tomatit
Juhised
- Küpseta/küpseta Schlemmeri filee eelsoojendatud ahjus 210 °C juures u. 40 minutit kuni kuldpruunini. Võta välja ja lõika pooleks. Kuumuta valge kapsas väikeses kastrulis pliidil või anumas mikrolaineahjus. Koori, pese ja tükelda kartulid, koori porgandid koorijaga, lõika otsad ära, poolita ja lõika väikesteks tükkideks. Keeda kartulikuubikuid porganditükkidega soolaga maitsestatud vees (1 tl soola) jahvatatud kurkumiga (1 tl) umbes 20 minutit, nõruta läbi köögisõela ja tõsta tagasi kuuma kastrulisse. Lisa või (1 spl), keedukoor (2 spl), veskist saadud jämedat meresoola (2 suurt näpuotsaga), värvilist pipart veskist (2 suurt näputäis) ja värskelt riivitud muskaatpähkel (1 suur näputäis) ning töötle korralikult läbi. kartulimasin / tembelda läbi. Serveeri gurmeefilee poolikuid valge kapsa, boheemlaslikult ning porgandi- ja kartulipudruga (serveerimisrõngas), igat kaunistatud sidruniviilu, petersellipulga ja poole viinamarjastomatiga. *) Seapraad kastmega, boheemlaskapsas ja siidipelmeenid
