John Myers
Sisu
show
Koostis
Gurmeefilee:
- 380 g 1 pakk gurmeefileed à la Bordelaise
Bataadi rösti:
- 300 g 1 pakk 6 bataadi rösti
- 4 tšstopi Päevalilleõli
- 3 suured näpud Jäme meresool veskist
Kurgi salat:
- 1 madu kurk
- 1 tšstopi Crème fraîche aiaürtidega
- 1 tšstopi Kreeka jogurt
- 1 tsp Kreem mädarõigas purgist
- 1 tsp Hele riisiäädikas
- 1 tsp Suhkur
- 1 tsp Sidrunimahl
Serveeri:
- 2 viilu sidrunit
Juhised
Gurmeefilee:
- Kuumuta ahi 210 °C-ni, küpseta/küpseta selles gurmeefileed umbes 40 minutit, eemalda ja lõika pooleks.
Bataadi rösti:
- Prae bataadi rösti pannil päevalilleõliga (4 spl) umbes 5-6 minutit. Pöörake mitu korda. Eemalda, rasvata köögipaberil ja hoia serveerimiseni ahjus soojas.
Kurgi salat:
- Pese kurk, patsuta köögipaberiga kuivaks, koori garneeringukoorijaga, lõika pikuti pooleks, kraabi väikese lusikaga seemned välja ja lõika noaga väikesteks poolkuudeks. Sega salatikaste crème fraîche’iga (1 spl), kreeka kurgisalatiga (1 spl), koore-mädarõikaga purgist (1 tl), lahja riisiäädikaga (1 tl), suhkruga (1 tl) ja sidrunimahlaga (1 tl) . Seejärel sega salatikaste ettevaatlikult väikeste kurgikuustega.
Serveeri:
- Serveeri pool gurmeefileed bataadirösti ja kurgisalatiga, kumbagi kaunistatud sidruniviiluga.
