John Myers
Viinamarjad kuuluvad viinamarjade perekonda. Üksikud marjad kasvavad samanimelisel viinamarjal. Rohelised, kollakad, sinised või punakad puuviljad on saadaval lauaviinamarjadena, olenevalt sordist seemnetega või ilma.
päritolu
Viinapuu on üks vanemaid kultuurtaimi. Algselt pärineb see tõenäoliselt Mustast ja Kaspia merest, tänapäeval kasvatatakse seda kõikjal maailmas. Siseturu jaoks hangime puuvilju peamiselt Vahemeremaadest ja Lõuna-Ameerikast ning Lõuna-Aafrikast.
hooaeg
Euroopa lauaviinamarjade põhihooaeg on juulist novembrini, pärinedes Vahemere piirkonnast, väiksemad kogused tulevad ka kohalikest piirkondadest. Kuid tänu ülemaailmsele kasvatamisele saame nüüd osta viinamarju aastaringselt.
Maitse
Viinamarjad maitsevad magusalt magushapuni ja kaunilt aromaatselt. Sinised sordid sisaldavad rohkem hapet kui heledad.
Kasutama
Lauaviinamarjad sobivad ideaalselt näksimiseks, kookide katteks ja puuviljasalatites kasutamiseks. Neid saab kasutada ka toekates salatites ja viinamarjatortides, hapukapsas, kuumade viinamarjade kujul raclette lisandina, hautatud linnulihaga, juustuvardade jaoks või külmade roogade kaunistamiseks. Lisaks kasutatakse viinamarju looduslikult veini, mahla ja viinamarjaželee valmistamiseks. Tuumadest saab pressida peent aromaatset õli. Kui kuivatate viinamarju, saate rosinaid.
Säilitamine
Mida värskemalt marju sööd, seda paremini need maitsevad. Vastasel juhul võite neid hoida krõbedas. Nii säilivad nad kuni nädala. Viinamarjad arendavad oma aroomi aga kõige paremini välja toatemperatuuril. Seetõttu võtke need umbes 20 minutit enne tarbimist külmkapist välja. Peske vahetult enne söömist ja kuivatage puuvillase rätikuga. Oluline teada: viinamarjad ei küpse pärast saagikoristust, seega veenduge, et ostate need hea kvaliteediga.
