John Myers
Sisu
show
Koostis
- 500 g Kartul
- 4 tšstopi Toiduõli
- 600 g Sealiha sisefilee
- Sool pipar
- 150 ml Kuiv valge vein (alternatiiv: köögiviljapuljong)
- 400 g Brokkoli või brokkoli
- 2 tšstopi Või
- 250 g Lumeherned
- 125 g Külmutatud herned
- 6 Varred Chervil või petersell
Juhised
- Koori kartul ja lõika kuubikuteks. Kuumuta pannil 2 spl õli. Prae seafileed tugevalt ümberringi. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta fileed ahjupannile. Deglaseerige röstitud pannil veiniga, keetke ja valage lihale. Küpseta eelkuumutatud ahjus 100 kraadini (pöördõhuga 80 kraadi) umbes 20 minutit.
- Kuumuta pannil 2 spl õli. Prae selles keerates kartulikuubikud. Deglaseerige 200 ml veega. Lisa 1 tl soola. Pane brokoli või brokoli pannile, kata kaanega ja hauta umbes 2 minutit. Lisa või, suhkruherned ja herned ning hauta kaane all veel 5 minutit.
- Tõmmake varre küljest kirvi- või petersellilehed ja tükeldage jämedalt, välja arvatud mõned kaunistamiseks. Maitsesta köögiviljad soola ja pipraga.
- Võta seafileed ahjust välja ja lase neil veidi puhata. Lõika viiludeks ja laota köögiviljade peale. Serveeri kirviga üle puistatuna.
Vihje:
- Kartuli asemel võib kasutada ka bataati. Kaunista fileepann 1 spl hapukoorega (sidrunimahla ja ürtidega).
