Grillitud kotlet vürtsika salsa ja ubade ning kukeseente juurviljadega

Ainulaadne kombinatsioon mahlastest kotletidest ja krõmpsuvatest köögiviljadest

Koostisosad 4 inimesele

Salsa jaoks:

• 1 tšillipipar, värske
• 1 küüslauku küüslauk
• 1 šalottsibul
• 3 tomatid
• 2 spl hakitud peterselli
• 2 spl hakitud basiilikut
• Sool pipar
• 1 näputäis suhkrut
• 4 tl oliiviõli

Kotlette ja ubade ning kukeseente juurviljade jaoks:

• 4 karbonaadi
• 400 g rohelisi ube
• 1 šalottsibul, tükeldatud
• 5 spl võid
• 50 g kuubikuteks lõigatud sinki
• 1 spl soolast, tükeldatud
• 250 g värskeid kukeseeni
• 2 spl sarapuupähkliõli
• Sool pipar

Salsa jaoks

1. Poolita tšilli pikuti ja eemalda espresso lusika abil südamik (vürtsikamaks keera südamik segusse). Tükelda tšilli, küüslauk, šalottsibul ja tomat peeneks. Sega kõik koostisained.
2. Sega kuubikutesse hakitud petersell, basiilik, sool, pipar, suhkur ja oliiviõli – sega kõik kokku ja lase vähemalt 20 minutit seista.