John Myers
Sisu
show
Koostis
Segalehtsalati jaoks:
- 3 tšstopi Mandlid, jämedalt hakitud
- 3 tšstopi India pähklid, jämedalt hakitud
- Meresool, tšillihelbed
- 0,5 tsp Sinepiseemned
- 0,5 tsp Köömen
- 2 tükk Küüslauguküüned
- 1 filiaal Rosemary
- 6 tšstopi Oliiviõli
- 5 Varred Till
- 3 tšstopi Rohelised oliivid (ilma kivideta)
- 4 tükk Rohelised kuumad paprikad
- 1 tükk Orgaaniline sidrun
- 350 g Roheline salat, segatud
- 0,5 tükk Kurk
- 2 Käputäis kirsstomatid
- 1 tükk Punane sibul
- 2 tükk Paprika (punane ja oranž)
Vinegreti jaoks:
- 6 tšstopi Palsamiäädikas
- 6 tšstopi Külmpressitud oliiviõli
- 2 tsp Sinep keskmiselt kuum
- 1 tsp Sool
- 0,5 tsp Suhkur
- Pipar veskist
Juhised
- Lambajuust on kõige parem lasta juustuletis viiludeks lõigata, u. 100 g inimese kohta.
- Pähklikatte jaoks haki mandlid ja india pähklid jämedalt. Purusta uhmris kergelt 1/2 tl meresoola, tšillihelbed, sinepiseemned ja köömned. Rösti pähklid ja vürtsisegu pannil ilma rasvata pidevalt segades, eemalda.
- Koori ja haki küüslauk peeneks. Pese rosmariin, loksuta kuivaks ja tõmba nõelad ära. Jaga lambajuustuviilud kaheks väikeseks või üheks suuremaks ahjuvormiks. Aseta peale küüslauk ja rosmariin, nirista mõlemale 3 supilusikatäit õli. Juustu saab grillida kuumal söegrillil 15-20 minutit. Muidu ahi, grilli funktsioon: Kuumuta 230° kraadini ja grilli juustu ahju ülemises kolmandikus.
- Vahepeal peske salat ja tsentrifuugige see kuivaks. Koori kurk ja lõika veidi paksemateks viiludeks, pese tomatid ja lõika olenevalt suurusest pooleks või neljaks, puhasta ja pese paprika ning lõika ribadeks. Koorige sibul, lõigake pooleks ja lõigake õhukesteks rõngasteks.
- Grillitud juustu jaoks pese till, raputa kuivaks ja tükelda oliivid jämedalt, vajadusel haki jämedalt.
Vinegreti jaoks:
- Pane äädikas, õli, sinep, sool ja suhkur kõrgesse blenderisse ning sega saumikseriga läbi.
- Laota salatiained taldrikutele ja nirista peale vinegretti. Tõsta peale grillitud lambajuust ning serveeri koos pähklisegu, oliivide, tilli ja paprikaga. Kaunista sidruniviiludega ja serveeri.
- Selle kõrvale maitseb hästi baguette või ciabatta.
