John Myers
Sisu
show
Koostis
pasta tainas
- 2 Munad
- 330 g Jahu
- Sool
- 4 tšstopi Oliiviõli
- 2 tšstopi Vesi
Pastatäidis
- 200 g Ricotta juust
- 50 g Parmesani
- 1 kamp Basiilik
- 0,5 tsp Sool
Apelsini ja koorekaste
- 2 Sibulad
- 2 Küüslauguküüned
- 2 tšstopi tomatipasta
- 250 ml Cream
- 1 Oranž (töötlemata)
- 2 Tomatid (suured)
- Sool ja pipar
Utilid
- Pasta masin
- Kilekile
Juhised
Valmista pasta tainas
- Töötle jahu, sool, munad ja 4 spl õli saumikseri taignakonksu abil või kätega ühtlaseks tainaks. Mässi kilesse ja lase 1 tund puhata.
Valmista pasta ja täidis
- 15 minutit enne ooteaja lõppu riivi parmesani juust peeneks. Peske ürdid, kuivatage ja riisuge vartelt lehed, välja arvatud mõned kaunistamiseks. Haki ürdid peeneks. Sega ürdid, parmesan ja ricotta omavahel. Maitsesta soola ja pipraga. Rulli tortellini tainas korralikult jahuga kaetud tööpinnal õhukeseks. Kasuta pastamasinat 3. tasemel (paksus), et valmistada veelgi õhem tainas. Lõika taignast välja võimalikult palju 8x8cm ruute. Pane keskele 1/2 tl toorjuustusegu, murra otstest diagonaalselt üle ja keera nurgad kokku. Jäta sõrm volditud otste ja keskkoha vahele, et tekiks väike süvend. Hauta tortellini soolaga maitsestatud vees 10 minutit.
Apelsini ja koorekaste
- Koorige sibul ja küüslauk. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Suru küüslauk läbi küüslaugupressi. Pese tomatid, hõõru kuivaks, veerandi, lõika seemned välja. Lõika viljaliha kuubikuteks. Pese apelsin, hõõru kuivaks ja hõõru koor riiviga. Pigista apelsin. Kuumuta pannil 2 spl õli. Prae sibul ja küüslauk läbipaistvaks. Lisa tomatipasta ja pruunista korraks. Deglaseeri koore ja apelsinimahlaga. Lase 5 minutit podiseda. Lisa kuubikuteks lõigatud tomatid ja voldi sisse. Aseta tortellini ja kaste.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 884kcalSüsivesikud: 0.2gRasva: 100g
