Rõõmus läätse- ja köögiviljahautis Kabanossi ja suitsusealihaga

Koorige sibul ja küüslauk ning lõigake peeneks nagu hommikupeekon. Koori kartulid ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks. Kuumuta suures potis õli ja prae selles esmalt sibul ja peekon, seejärel lisa kolme minuti pärast küüslauk. Jätkake praadimist, kuni sibul hakkab läbipaistvaks muutuma. Seejärel pane kartulid potti ja prae segades 4-5 minutit. Puista kõik üle karripulbriga ja lase hetkeks higistada.

Deglaseerige kuuma köögiviljapuljongi ja köögiviljamahlaga, seejärel laske keema tõusta. Sega taldrikule läätsed, loorberilehed, majoraan, äädikas ja suhkur. Soola ja pipar kergelt ning lisa ülejäänud maitseained (soolaga ole ettevaatlik, sest Kabanossi ja Kasseler annavad palju maitset). Hauta umbes 50-55 minutit keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades.

Vahepeal lõika kabanossi õhukesteks viiludeks. Tükelda suitsutatud sealiha. Nõruta kõrvitsakuubikud hästi ja tõsta kõrvale. Lisa kabanossi, suitsusealiha ja külmutatud köögiviljad supile pärast 20-minutilist keetmist ning küpseta koos nendega.

u. 5 minutit enne küpsetusaja lõppu lisa kõrvitsakuubikud, mesi ja ürdid. Võta loorberilehed potist välja. Lõpuks maitsesta uuesti vürtsidega ja serveeri kohe.

Vihje 5: marineeritud kõrvits jäi minu külmikust üle ja sobib oma magushapu noodiga väga hästi hautisesse. Kui soovid, võid loomulikult kasutada ka värsket kõrvitsat.

Märkus 6: Ma tegelikult tahtsin täna hautist valmistada, nii et ma ei leotanud taldrikuläätsi üleöö. Kuna läbi tõmmatud soojendatud hautis maitseb kaks korda paremini, siis küpsetasin seda juba eile, mis on läätsede küpsemisaega umbes 10-15 minuti võrra pikendanud (keetmisaeg pikeneb ka enneaegse maitsestamise tõttu, aga koos 50-55 minutit oli see täpselt paras ja mõnus ja kreemjas). Maitsmisportsjon oli juba eile väga maitsev ja vürtsikas. Nautige kodus kokkamist!