John Myers
Sisu
show
Koostis
- 1 kg Jahune kartul
- 2 Munad
- 2 tšstopi Kartulitärklis
- 1 näputäis Sool
- 1 näputäis Pipar
- 1 näputäis Muskaatpähkel
- 500 g Must puding ringis
- 1 tšstopi Õli
- 3 tšstopi Jahu
- 4 tšstopi leivapuru
- 150 ml Õli
- 12 Kammkarbid
- 1 tšstopi Või
- 1 Rosmariini oks
- 1 Oks tüümiani
- 1 lask valge vein
- 1 tšstopi Külm või
- 6 tsp Õunatarretis
- 6 tsp Sibulamoos
Juhised
- Keeda kartulid koorega. Nõruta, lase jahtuda ja seejärel koorida. Suru läbi kartulipressi ja sega koos munade, kartulitärklise, soola, pipra ja muskaatpähkliga kartuliseguks.
- Vahepeal eemalda must puding soolestikust ja lõika väikesteks tükkideks. Prae pannil keskmisel kuumusel vähese õliga. Seejärel võta pihku kartulitainas ja aseta keskele väike pall jahtunud mustast pudingust. Sulgege tainas musta pudingu ümber ja vormige pall. Keera need pallid esmalt jahus, siis munas ja siis riivsaias. Korrake seda protsessi kaks korda. Seejärel prae pall kuumas õlis läbi.
- Pese kammkarbi liha, patsuta kuivaks ning maitsesta soola ja pipraga. Prae väheses õlis ja võis kõrgel kuumusel korraks mõlemalt poolt. Deglaseerige puljong valge veiniga, lisage veidi rosmariini ja tüümiani ning laske keema tõusta. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Võtke ürdioksad välja ja siduge võiga.
- Kaunista taldrikud õunatarretise ja sibulamoosiga. Aseta igale taldrikule kaks kammkarpi ja üks musta kartulipudingupall. Kaunista kammkarbid kastmega.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 242kcalSüsivesikud: 19.6gValk: 7.1gRasva: 15g
