Ürdiäädikas: kuidas kodus head maitseainet valmistada

Taimeäädika valmistamine pole keeruline – ja see on seda väärt! Sest hapukas-vürtsikas vedelik viimistleb paljusid roogasid ja seda saab kasutada ilutootena. Näitame teile, kuidas valmistada ja nautida ürdiäädikat.

Valmista ja kasuta ise ürdiäädikat

Milleks vaevuda ise äädikat valmistama, kui maitseaine leiab supermarketist? Väga lihtne: kuna saate näiteks meie taimse äädika abil luua oma sordi, on teil täielik kontroll koostisosade üle, see on odav ja pole üldse keeruline. Kui teete ürdiäädikat ise värskete ürtidega, maitseb see täpselt nii, nagu teile meeldib. Veel üks eelis: Kui sul on rõdul oma ürdiaed või köögiürtide potid ja neid jääb sügiseks palju üle, saab maitsvaid rohelisi säilitada äädikas. Teise võimalusena võite oma taimse äädika retsepti jaoks kasutada kuivatatud tüümiani, salvei, rosmariini, tilli, piparmünti või kõike, mis teil on käepärast ja meeldib.

Kodune taimne äädikas: toimige järgmiselt

Põhikomponendina on kõige parem kasutada head veini- või õunaäädikat, aga ürdiäädikat on võimalik teha ka äädikaessentsist – loomulikult vastavalt lahjendatult. On oluline, et happesisaldus oleks 5 protsenti või rohkem. Vastasel juhul on vaja ainult suletavat anumat, näiteks suurt klaasi või pudelit. Taimne äädikas on valmis viies etapis:

1. Puhastage ürdid põhjalikult ja laske neil hästi kuivada.
2. Steriliseerige anum, näiteks keetes.
3. Segage üks liiter äädikat kolme supilusikatäie ürtide ja võib-olla ka vürtsidega, nagu pipar või muskaatpähkel.
4. Veenduge, et äädikas kataks ürdid täielikult, sulgege pudel ja jätke neljaks nädalaks pimedasse jahedasse kohta.
5. Kurna vedelik välja ja sul on tervislik taimne äädikas, mis säilib kuid.

Taimse äädika kasutamine

Omatehtud ürdiäädikat saate kasutada paljude roogade jaoks. Tüüpilised ürdiäädika retseptid on salatid – olgu siis segasalat, kapsasalat või kurgisalat, ürdiäädikas annab kastmele vürtsika aroomi. Marinaadid, kastmed, supid ja läätseroad on muud maitsva vedeliku valdkonnad. Seda saab kasutada ka ilutootena: palsamina hoolitseb ürdiäädikas juuste eest. Lihtsalt proovige!