John Myers
Kas soovid aiast või rõdult talvest rikkalikku saaki päästa või on ostnud suuremas koguses värskeid ürte: küsimus tekib hoiustamise osas. Maitsetaimede õlis säilitamine on suurepärane võimalus naudingut pikendada!
Mitmekülgne kasutuses: taimeõlid
Enne külma tulekut tuleb koristada ja töödelda tüümian, rosmariin, pune, majoraan, basiilik jms. Kõike ei saa kohe kasutada: Kui soovite värskeid ürte säilitada, on nende säilitamiseks põhimõtteliselt mitu meetodit. Maitsetaimi võid kuivatada, külmutada või õli sisse panna – viimane annab peene aroomi paljudele roogadele nagu krõbedad salatid, grilltoidud ja pastaroad. Võimalik ja kasulik on ka väline kasutamine. Taimeõli saate kasutada nahahoolduse hõõrumiseks, massaažiks või eeterlike õlidena. Maitsetaimede istutamine on väga lihtne.
Taimsete õlide valmistamine: põhiretsept
Kõige olulisem reegel ise taimsete õlide valmistamisel on: Kasutage kvaliteetset toiduõli. Oliiviõlil, linaseemneõlil ja pähkliõlil on omaette aroom ning kanepiõli maitset ei tasu alahinnata. Kui soovite ürtide maitset täielikult välja arendada, sobivad paremini maitsetud õlid, nagu rapsiõli, päevalilleõli ja maisiõli.
Maitsetaimedega saab kasutada ainult üksikuid liike ja näiteks valmistada rosmariiniõli või valida segu. Toimige siin nagu toiduvalmistamise puhul maitsetaimede kombineerimisel.
Enne kui värske roheline klaasi läheb, tuleks see korralikult sorteerida, võimalikult vähese veega puhastada ja korralikult kuivatada. Seejärel asetage maitsetaimed järk-järgult steriilsetesse kaanega purkidesse või pudelitesse, kattes iga kihi õliga. Ärge vajutage rohelist ja veenduge, et lõpetamiseks oleks pidev õlikiht. Seejärel suletakse anum õhukindlalt ja hoitakse jahedas ja pimedas kohas vähemalt nädal. Nii säilib see mitu kuud, aeg-ajalt raputades võib hallituse teket vältida.
