Kõrge kolesterool: kui kahjulikud on munad?

Küsimus, kas ja mil määral kolesterooli sisaldavad toidud, näiteks munad, mõjutavad vere kolesteroolitaset, on teadlaste ja arstide pideva arutelu teema. Viimasel ajal peeti munades sisalduvat kolesterooli tervisele kahjutuks. Kuid 2019. aasta märtsis tehtud Ameerika vaatlusuuringus jõuti järeldusele, et inimestel, kes söövad palju mune, on suurem risk surra südameinfarkti või insulti. Kui toidust saadav kolesterool on väiksem, seevastu risk väheneb. Kuid teadlased kahtlevad, kas tulemusi saab üldiselt teistesse riikidesse üle kanda.

Kolesterooliuuring: mida teadlased uurisid

Käesolevas uuringus vaadeldakse 29,615 1985 inimest kuuest Ameerika pikaajalisest uuringust, mille andmed koguti aastatel 2016–17.5. Katsealuseid jälgiti keskmiselt 5,400 aastat. Registreeriti nende toitumisharjumused, eriti igapäevane kolesterooli tarbimine, ning uuringuperioodil esinenud haigused. Kokku esines 6,132 kardiovaskulaarset sündmust (südameatakk, insult). osalejat suri.

Kolesterooli uuringu kriitika

Teadlased hoiatavad uuringutulemuste ebakriitilise tõlgendamise eest. Nad juhivad tähelepanu sellele, et vaatlusuuringutes võetakse arvesse ainult valitud aspekte – antud juhul munade tarbimist – ning neid peetakse sündmuse põhjuse, näiteks südameinfarkti esinemise eest vastutavaks.

Probleem on selles, et kõik muud aspektid, mis võivad samuti sündmust mõjutada, jäävad tähelepanuta. Näiteks kolesterooliuuringu puhul ei võetud arvesse seda, kuidas katsealused mune valmistasid. USA-s praetakse sageli mune ja süüakse ka praepeekoniga. See sisaldab palju küllastunud rasvhappeid, mis tõstavad seerumi kolesterooli taset oluliselt rohkem kui toidust saadav puhas kolesterool.

Mis aitab kõrge kolesteroolitaseme korral

Kõrgenenud kolesteroolitaset saab mõnikord alandada elustiili muutmise, treeningu ja kaalulangusega. Toitumise muutmise ja loomsete rasvade vältimise abil saab vere kolesteroolitaset paljudel juhtudel alandada 10–15 protsenti. Kui meetmetest ei piisa, saab vere lipiidide taset ravimitega alandada.

Kuidas toitumine võib kolesterooli taset mõjutada

• Kolesteroolitaset võivad tõsta suure küllastunud rasvhapete osakaaluga toidud, nagu rasvane liha, vorst ja peekon, ning nn transrasvhapetega toidud, mida leidub näiteks krõpsudes, laastudes ja lehttaignas.
• Suure küllastumata rasvhapete osakaaluga toiduained, näiteks pähklites, avokaados ja taimeõlides, võivad alandada kolesteroolitaset. Müncheni ülikooli uuring näitas, et peotäie kreeka pähklite (43 grammi) igapäevane tarbimine, mis koosneb peaaegu 50 protsendi ulatuses polüküllastumata rasvhapetest, võib vähendada LDL-kolesterooli taset veres viie protsendi võrra.
• Kaunviljad ja kaer võivad samuti alandada kolesteroolitaset.
• Munade mõõdukas tarbimine on tavaliselt kahjutu.