John Myers
Mandlite koorimine on kiire ja lihtne: parim viis mandli tuumalt pruuni koore eemaldamiseks on mandleid korraks keevas vees blanšeerida. Seejärel saab naha kergesti maha koorida.
Koori mandlid – nii lihtne see ongi
Mandleid müüakse koorega ja ilma. Isegi kui kõva mandli koor on juba eemaldatud, kasutatakse sageli terminit "kest". Selle all mõeldakse aga südamikku ümbritsevat pruuni nahka. Terved mandlid sobivad suurepäraselt näksimiseks, koorega või ilma, kuid kooritud mandleid kasutatakse paljudes retseptides.
Mandlite naha eemaldamine on lihtne. Näitame teile samm-sammult, kuidas saate tervisliku maiuse hõlpsalt ise koorida:
- Aseta mandlid kastrulisse ja kata veega.
- Esmalt lase neil suletud potis keema tõusta ja seejärel keeda umbes 3 minutit.
- Nõruta mandlid sõelal ja loputa seejärel korraks külma veega.
- Koori mandli nahk.
Tervislikud hõrgutised – nahaga ja ilma!
Mandli tuumad on täis toitaineid ja valke. Kuid ka nahal on palju pakkuda, sest see annab kiudaineid, mis võivad soolestikule positiivselt mõjuda. Nii et kas mandleid on parem süüa ainult "koorega"? See oleneb: lõppkokkuvõttes on see maitse küsimus. Mahe-magus noot tuleb paremini esile kooritud mandlitega. Naturaalsed mandlid maitsevad veidi tugevamalt, sest koor on kergelt mõrkja maitsega.
Nahaga tervete mandlite selge eelis on täielik aroom ja pikem säilivusaeg. See kehtib eriti siis, kui küpsetate ja küpsetate palju mandlitega. Nii saad naturaalseid mandleid mugavalt hoiustada ja vajadusel lihtsalt õige koguse ise koorida. Muide, tervete mandlite ühtlaseks hakkimiseks sobib kõige paremini statsionaarne mikser.
Retsepti näpunäited mandlitega
Nahaga terved mandlid sobivad ideaalselt tervislikuks vahepalaks või puljongiks. Kuid koorega mandlid on pilkupüüdvad ka kookide, magustoitude või tortide kaunistamisel, näiteks meie kreemja mandlikoogiga. Muide, kasutame oma retseptis kooritud mandleid. Laadaplatsi klassikalisi röstitud mandleid saab hõlpsasti ka ise valmistada (koos “koorega”) ja ilma. Proovige kohe meie röstitud mandliretsepti ja nautige karamelliseeritud maiuspala alati, kui soovite!
Kata mandlid veega ja lase mandlitel keema tõusta. Lase mandlitel 2-5 minutit küpseda. Valage need kurni ja loputage külma veega. Naha saab nüüd väga lihtsalt eemaldada: Mandli saab praktiliselt nahast välja lükata.
Kuidas ma saan mandleid koorida?
Nüüd täitke pott nii palju vett, et mandlid oleksid kaetud, ja laske vesi keema tõusta. Nüüd lase mandlitel kaks kuni viis minutit küpseda ja seejärel vala need kurni. Nüüd kustuta mandlid külmas vees ja need pudenevad peaaegu iseenesest nahast välja.
Miks peaksite mandleid koorima?
Kõva kesta all on krõmpsuv südamik. Et seda tõeliselt nautida, tuleks mandlid enne pagariäris töötlemist koorida.
Kuidas mandleid tööstuslikult kooritakse?
Blanšeeri mandlid esmalt keevas vees. Seejärel sisenevad eelkeedetud mandlid masinasse punkri kaudu, kus mandlid “kooritakse” kahe vastassuunas pöörleva kummirulli vahel. Mandlid ei ole purustatud ega kahjustatud.
Kas mandlitel on kest?
Hoopis teine on olukord, kui süüa mandleid röstimata, pruuni koorega ja soolata – siis väikestes kogustes (umbes 10 grammi mandleid päevas) kuuluvad need isegi tervisliku toitumise juurde.
Kas kooritud mandlid on ebatervislikud?
Kindlasti võid neid süüa nii nahaga kui ka ilma. Mandlid sisaldavad üldiselt mitmesuguseid olulisi toitaineid. Need on rikkad mono- ja polüküllastumata rasvhapete poolest, annavad palju kiudaineid ning B2-vitamiini, E-vitamiini, magneesiumi ja mangaani.
Mis on koorimata mandlid?
Koorimata mandlid on naturaalsed, magustamata ja väävlita ning kunstlike lisa- ega säilitusaineteta.
