John Myers
Tuunikonservidel on kindlasti põhjust eksisteerida. Mis oleks salatiklassika “Salat Nice” ilma tuunikalata? Seal on seda vaid veidi kitkutud ja salatile pandud. See on sama asendamatu klassikalise Vitello Tonnato kastme jaoks – siin on see segatud sinepi, crème fraîche’i ja kapparitega, et luua maitsev kaste.
Kuidas sa tuunikalakonservi sööd?
Mugav meeldetuletus kalakonservidega vees või õlis küpsetamisel: vees konserveeritud kala sobib eriti hästi külmadele roogadele, millele lisate ise õli. Mõelge näiteks vinegretiga salatile. Kuumutamisel kuivavad kalakonservid kiiremini läbi.
Kas tuunikala on eelküpsetatud?
Tuunikala purgis/purgis on alati keedetud.
Kas tuunikonserve küpsetatakse?
Kalakonservi keedetakse selle säilitamiseks.
Kas saate tuunikala soojendada?
Tuunikalakonserv ise ei kahjusta korduvat kuumutamist, see on juba purgis nii kuivaks küpsenud, et peab vees või õlis ujuma. See ei muutu enam kuivemaks, kui seda uuesti küpsetate.
Kas saate tuunikala mikrolaineahjus soojendada?
Sageli on kuulda, et kiired hävitavad osaliselt toidus sisalduvad toitained. Nüüd on küsimus, keda jälle uskuda. Ma arvan, et sellel ei ole tõesti tõsiseid tagajärgi, seega ei tohiks tuunikala mikrolaineahjus kuumutamine samuti probleem olla.
Miks mitte kala uuesti soojendada?
Kui kala näeb järgmisel päeval jahtumisest hoolimata välja isuäratav või on naljaka lõhnaga, ei tohiks rooga uuesti soojendada. Kalamürgitus annab üsna kiiresti tunda.
Kas tuunikalakonserv on ebatervislik?
Rafineeritud õlis sisalduva tuunikalakonservi puhul on ka probleemiks saasteained, mis tekivad õli rafineerimisel ehk töötlemisel. Nende hulka kuuluvad 3-MCPD estrid ja glütsidüülestrid. Kui inimesed on need kaks saasteainet seedinud, kujutavad nad endast vähiriski.
Kas ma saan tuunikala iga päev süüa?
Fakt on see, et tuunikala on ka tänapäeval elavhõbedaga saastunud ja seetõttu ei tohiks seda iga päev tarbida. 3 korda nädalas on ok. Tegelikult on sul esimese väite osas õigus. Siiski soovitan tungivalt mitte 3 korda nädalas, pigem 1x kuus.
Kas sa saad süüa puhast tuunikala?
Tuunikala pole delikatess ainult küpsetatult, seda võib süüa ka toorelt.
