Kuidas teha vahet tõelise ja võltsmee vahel?

Asjaolu, et Ukrainas on äärmiselt lai valik meetüüpe, samas kui paljud riigid toodavad ainult 1-2 sorti, on tõestatud fakt; kaalu järgi imporditud turgudelt ei leia. Aga võid lisada vett, asendada nektaritoote tavalise suhkrusiirupiga või müüa 2-3-aastast mett, mis on korduvalt üle küpsenud ja millest enam kasu pole.

Mida otsida, et eristada tõelist mett lahjendatud või tehismeest:

Mee tihedus

Parim mesi on nii paks, et moodustab purgist purki valades sõna otseses mõttes slaidi, mille laialivalgumine võtab aega. Seda seetõttu, et see ei sisalda rohkem kui 17–20% vett, mis on 4 tassi suhkrut ja 1 tassi vedelikku sisaldava siirupi konsistents. Heauskne müüja turul lubab toote konsistentsi kontrollida pulga või lusikaga: kui mesi niidiga õhukeseks venib, on see kvaliteetne ning võltsmesi tilgub lusikast ja upub koheselt mesi. mass. Tõeline küps mesi on keritud lusikale (kui seda keerate) voltides, nagu pael, voolates alla pidevate niitidena.

Mee kaal

Kui mett pole veega lahjendatud, saab aru selle kaalu järgi: kilogramm mett on 0.8-liitrises nõus ja liitrine purk tavalist mett kaalub ligi poolteist kilogrammi.

Mee konsistents sõltub aastaajast

Kui sügiseks pole tegu kastanimeega või valge akaatsia meega, mis võivad aastaringselt vedelaks jääda, siis peaks maius kristalliseeruma. Kuid sellel on konks: kristalliseerub ka mesilastelt saadud mesi, kellele toideti lihtsalt suhkrusiirupit. Kuid selline toode ei too kehale mingit kasu. Võltsmee kristallid on suuremad ja kõvemad ning mida rohkem on sahharoosi, seda jämedamad on kristallid.

Vaht ja muud lisandid mees

Kvaliteetne mesi ei vahuta. Vastasel juhul on see ebaküps või on juba hakanud käärima. Kui mee sees ujuvad mesilaste surnukehad, vahatükid või rohuosakesed, ei tähenda see, et mesi on sada protsenti looduslik. Sageli lisavad müüjad kõik need komponendid meelega, et veenda naiivseid ostjaid toote ehtsuses. Meepurgis ei tohiks olla kihistumist.

Poest ostetud mesi

Poest ostetud mesi on väljast atraktiivne ja seest täiesti surnud. Lõppude lõpuks, et toode näeks välja turustatav, kuumutatakse seda kõrgel temperatuuril ja pärast kuumtöötlemist aurustuvad kõik toitained ja konteinerisse satub peaaegu puhas glükoos. Seetõttu ei tohi kuumale teele mett lisada, kui selle temperatuur on üle 37 kraadi. Keedetud mesi on läbipaistev, heleda merevaigu läikega.

Meetodid tõelise mee tuvastamiseks

“Võltstoote” tootjad lihvivad oma oskusi võltsingu maskeerimisel igal aastal aina paremaks ja paremaks. Vaatame, milliseid muid meetodeid saab kasutada, kui te ei suuda looduslikku mett silma järgi tuvastada.

• Meetod on klaasi, vee ja joodi abil. Siin on esimene ja kõige lihtsam viis – vala klaasi veidi mett ja seejärel lisa väike kogus vett. Kui mesi lahustub, vajuvad kõik lisandid põhja. Kui tilgutate klaasi veel paar tilka joodi ja segu muutub siniseks, näitab see tärklise olemasolu.
• Lusika meetod. Seda meetodit saab kasutada ainult siis, kui ruum on piisavalt soe (umbes 20 kraadi). Võtke lusikas ja hakake sellele mett kerima, keerake seda kiiresti. Kui toode on naturaalne, siis käitub see nagu karamell – keerle ümber lusika ja ära ei nõrgu. Vastasel juhul võib toode lusikalt maha tilkuda, ilmuda mullid või näha erinevat värvi täppe.
• Meetod blotpaberiga. Kuidas paberi abil määrata mee loomulikkust – pane paberile veidi mett ja oota umbes 5 minutit. Kui paberi tagaküljel pole märga kohta, siis on mesi kvaliteetne ja lahjendamata. See on laadal hea viis – võid võtta mett ühekordselt kasutatavale lusikale või pulgale “proovimiseks” ja siis paberile panna.
• Meetod tulega. See meetod sobib ainult juba kristalliseerunud mee jaoks. Pange tükk põlema ja vaadake, kuidas see põleb. Kui toode on looduslik, sulab see rahulikult. Võltstoode annab endast märku praksudes ja susisedes (ilmuvad võõrad komponendid).
• Meetod leivaga. Nii saad kontrollida, kas mesi on suhkrusiirupiga lahjendatud. Võtke väike tükk leiba ja kastke see mee sisse. Oodake umbes 10-15 minutit. Seejärel võtke see välja ja vaadake seda. Hea ja kvaliteetne toode ei muuda leiba pehmeks, kuid kui selles on suhkur ja vesi, siis leib pehmeneb.