Crystal Nelson
Eriti talvel on see ahvatlev: sööge oma igapäevane puuviljaportsjon koos smuutiga päevas. Aga kas see on nii lihtne? Kui tervislikud smuutid tegelikult on?
Neid on rohelist, punast, kollast: nüüd leiate smuutisid igast külmkapist. Kreemjad puu- ja köögiviljajoogid on eriti populaarsed talvel, et tugevdada immuunsüsteemi ja püsida terve. Aga kas see on nii lihtne? Kui tervislikud on smuutid ja millest need tegelikult tehtud on?
Kas smuuti on tervislik jook?
Smuutid koosnevad mitmesugustest puu- ja köögiviljadest, mis põhinevad puuvilja viljalihal või püreel. Vee või puuviljamahlade lisamine loob kreemja joogikõlbuliku konsistentsi. "Smooth" on inglise keel ja tähendab midagi sellist nagu "pehme, õrn, peen".
Põhimõtteliselt on smuutid seega tervislikud. Ka Saksamaa Toitumisühing (DGE) näeb seda nii ja teatab, et päevase soovitatava koguse puu- ja juurviljade viis portsjonit võib aeg-ajalt asendada klaasi smuuti või puuviljamahlaga (100-protsendilise puuviljasisaldusega). Sõna "aeg-ajalt" on selles soovituses oluline. DGE sõnul ei ole soovitatav värskete puu- ja juurviljade söömise asemel iga päev smuutit juua.
Selleks, et smuuti jääks tervislikuks vahepalaks, on DGE hinnangul oluline, et jookides oleks rammusate komponentidena või püreena suur osakaal, vähemalt 50 protsenti terveid puu- või köögivilju. Need ei tohiks sisaldada puuviljakontsentraati, lisaaineid, lisatud suhkruid ega eraldatud toitaineid (toitaineid, mida puuviljas endas ei leidu).
Smuutid testis: osaliselt pestitsiididega saastunud
Kuid kas see kehtib smuutide kohta supermarketites, allahindlustes ja maheturgudel? Saatsime laborisse punased smuutid ja lasime kontrollida muu hulgas ka kahjulike ainete suhtes – paraku leidsime otsitava. Katse käigus leiti paljudest smuutidest pestitsiidide jälgi, sealhulgas pihustusmürki Captan, mida kahtlustatakse vähi põhjustajana. Meie hinnangul leiti ka kloraati suurenenud koguses.
Tervislik või ebatervislik: kui palju suhkrut on smuutides?
Üks smuutide probleem on kõrge suhkrusisaldus. Paljud turul olevad smuutid ei sisalda lisatud suhkrut, vaid ainult kasutatud puuviljade suhkrut. Kuid Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) soovitus maksimaalse suhkrukoguse kohta päevas sisaldab selgesõnaliselt ka looduslikku fruktoosi.
WHO andmetel ei tohiks täiskasvanud tarbida rohkem kui 25 grammi suhkrut päevas. Klaasi limonaadiga olete selle väärtuse juba saavutanud. Ja isegi smuutides on sageli üle kümne grammi suhkrut 100 milliliitri kohta – mitte just tervislik. Liiga palju suhkrut põhjustab pikas perspektiivis rasvumist ja võib soodustada selliseid haigusi nagu diabeet või südame-veresoonkonna häired.
Järeldus: sega aeg-ajalt värsket smuutit
Smuutid ei ole ebatervislikud, kuid need, kes smuutisid iga päev kasutavad, on tervisele kasulikud vaid osaliselt. Parem on tükeldada värskeid hooajalisi puu- ja köögivilju – jätke koor peale ja peske need enne korralikult puhtaks – ning näksite neid või integreerite oma toidukordadesse: värsked puuviljad müslis, köögiviljad lisandina või loomingulised põhikomponendid hautistes, vormiroogades jm.
Võimalik ka: tee seda ise! Sega oma smuuti hooajalistest värsketest puu- ja köögiviljadest. Nii saate kasutada värsket toorainet ja teha ilma säilitusaineteta nagu tööstuses. Võite isegi kasutada jääke, nagu porgandirohelised ja nuikapsa lehed. Kui segate regulaarselt ise, võib heasse mikserisse investeerimine tasuda.
