Kui tervislikud on taimetoiduvõided?

Paljud otsivad vorstile ja singile taimseid alternatiive. Kuid taimetoitlased või vegan-määrded ei ole alati nii tervislikud, kui paljud arvavad. Sageli sisaldavad need palju suhkrut ja rasva.

Taimsete alternatiivide poole kaldumise üks põhjusi: Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) ja juhtivad vähiuuringute instituudid hoiatavad, et töödeldud liha, nagu vorst ja sink, võib põhjustada käärsoolevähki ning tõenäoliselt on see seotud ka teiste haiguste tekkega.

Lisandid taimetoidu vorstis

Köögiviljad on üldiselt tervislikumad kui liha. Kuid taimsed vorstid ei ole alati tervislik valik:

• Selleks, et taimetoiduvorstid näeksid välja, lõhnaksid ja maitseksid nagu originaalid, sisaldavad need sageli suures koguses odavaid rasvu või pärmiekstrakte, mida näiteks podagraga inimesed peaksid vältima sama palju kui lihatooteid.
• Nagu liha töötlemisel, kasutatakse ka siin soolasid ja maitsetugevdajaid. Taimetoiduvõided sisaldavad aga tavaliselt oluliselt vähem soola kui vorstis.
• Mõned taimetoiduvõided sisaldavad palju suhkrut.

Köögiviljamäärded: tunnustage head kvaliteeti

Köögiviljapõhiste võiete valik kasvab kogu aeg. Kuid mitte kõik tooted ei sisalda piisavalt köögivilju, et olla tervislikud. Rusikareegel, et üle 50 protsendi juurviljasisaldus viitab kvaliteetsele tootele. Mida väiksem on köögiviljade osakaal, seda vähem sisaldab vitamiine, kiudaineid ja mineraalaineid. Mida kõrgemal on köögiviljad koostisosade loetelus, seda rohkem on neid ja seda tervislikum on võide.

Pealt leib värskete köögiviljadega

Väikese hulga juurvilju saab hõlpsasti kompenseerida, kattes leiva toore juurviljaga: Paar viilu kurki, redist või kuubikuteks lõigatud paprikat annavad puuduolevad vitamiinid ja kiudained.

Kui sa ei taha ilmtingimata täielikult taimset süüa, võid garneeringuna kasutada ka krevette või lõhet – need lisavad leivale tervislikke valke ja oomega-3 rasvhappeid.

Võrrelge õli võidetis

Enamasti tagab päevalilleõli selle, et purgis olevad köögiviljad muutuvad määritavaks. See on suhteliselt odav ja sisaldab oluliselt vähem väärtuslikke oomega-3 rasvhappeid kui teised taimeõlid. Isegi kui odav päevalilleõli on veelgi soodsama searasvaga võrreldes palju tervislikum, soovitavad toitumiseksperdid kvaliteetseid oliivi- või rapsiõliga määrdeid.

Valmista taimetoidumääre ise

Vähese kalorsusega lihavaba määret on kodus lihtne valmistada. Jälgite kasutatud koostisosade kvaliteeti ja kogust – ja saate seda maitsestada just nii, nagu teile kõige rohkem meeldib.