John Myers
Sissejuhatus: mais kui põhikultuur Eswatinis
Mais, tuntud ka kui mais, on Lõuna-Aafrika väikeses merepiirita riigis Eswatini põhikultuur. Seda kasvatatakse peaaegu igas riigi osas ja see on kohaliku toitumise oluline osa. Mais on mitmekülgne ja seda saab valmistada mitmel viisil, mistõttu on see paljude Eswatini roogade populaarne koostisosa. Eswatinis ei ole mais mitte ainult toidukultuur, vaid see on ka kultuurisümbol, mis on sügavalt juurdunud riigi ajaloos ja traditsioonides.
Kuidas maisi Eswatini kööki kaasatakse
Maisi kasutatakse Eswatini köögis mitmel viisil. Üks levinumaid viise on selle peeneks pulbriks jahvatamine jahu valmistamiseks, millest valmistatakse Eswatini populaarset hommikusöögi rooga putru. Teine viis maisi kasutamiseks on selle küpsetamine lisandina kas keedetud või röstitud maisina. Maisi kasutatakse ka erinevat tüüpi leiva valmistamiseks, sealhulgas kuulsa Eswatini leiva valmistamiseks, mis on valmistatud jahust, suhkrust, pärmist ja veest. Maisi kasutatakse ka õlle valmistamiseks, mis on Eswatini kultuuri- ja seltskonnaürituste oluline osa.
Populaarsed Eswatini toidud, mille põhikoostisosa on mais
Eswatinis on palju traditsioonilisi roogasid, mille valmistamisel kasutatakse peamise koostisosana maisi. Üks populaarsemaid roogasid on phutu, maisipuder, mida valmistatakse vee ja soolaga eine keetmisel. Teine populaarne roog on umngqusho, ubadest ja maisist valmistatud hautis, mida küpsetatakse koos liha või kanaga. Teine kuulus roog on sidvudvu, kõrvitsalehtedest, maisist ja maapähklivõist valmistatud roog. Maisi keedetakse esmalt koos kõrvitsalehtedega ja segatakse seejärel kreemja tekstuuri saamiseks maapähklivõiga. Lisaks on olemas ka kuulus Eswatini magustoit amahewu, mis on magustatud maisijook, mis valmistatakse maisijahu kääritamisel vee ja suhkruga.
Kokkuvõtteks võib öelda, et mais on Eswatini köögi oluline koostisosa ning see on sügavalt juurdunud riigi ajalukku ja kultuuri. Alates hommikupudrust kuni hautiste ja magustoitudeni kasutatakse maisi mitmel viisil maitsvate ja toitvate roogade valmistamiseks. Mais ei ole mitte ainult toiduallikas, vaid mängib olulist rolli ka riigi sotsiaalsetes ja kultuurilistes sündmustes.
