Crystal Nelson
Paljudele meeldivad magusad toidud – olgu siis tööstusliku suhkru või kunstlike magusainetena. Aga kui palju suhkrut päevas on tervislik? Ja kui suur on maksimaalne kogus magusainet, mida peaksite tarbima? PraxisVITA selgitab, millised päevased kogused on soovitatavad.
Kui palju suhkrut päevas? – Soovitused suhkru tarbimise kohta
WHO soovitab tarbida mitte rohkem kui viis protsenti päevasest kalorivajadusest suhkru näol. Keskmiselt on see umbes 25 grammi päevas. Kui päevas tarbida 2000 kalorit, oleks see töödeldud suhkru kujul 100 kalorit. See on umbes viis tahvlit šokolaadi või klaas (250 milliliitrit) magusat karastusjooki.
Siin on mõeldud eranditult vaba suhkrut ehk suhkrut, mida toidule lisatakse. See ei hõlma looduslikult esinevaid suhkruid, nagu näiteks mesi või puuviljamahlades leiduvad suhkrud.
Magusaine – kas on piir?
Kui soovite säästa kaloreid tööstuslikust suhkrust, kasutate sageli magusaineid. Kas kohvis, maiustuste või jogurtis – kunstlikku magusust kohtame paljudes toitudes. Kuna kunstlike magusainete magustamisjõud on kordades suurem kui tööstuslikul suhkrul, piisab magusa maitse tekitamiseks väikesest kogusest. Kui suur on aga maksimaalne magusainekogus, mida päevas süüa võib?
WHO hinnangul on magusainete tarbimine kahjutu seni, kuni ei ületata teatud piiri. WHO on arvukate uuringute abil määratlenud nn ADI väärtuse (acceptable daily intake). Eeldatakse elukestvat igapäevast tarbimist.
Kokkuvõtlik tabel: nii palju magusainet on kahjutu
Atsesulfaam (E950): 9 milligrammi kehakaalu kilogrammi kohta päevas
Aspartaam (E 951): 40 milligrammi kehakaalu kilogrammi kohta päevas
Tsüklamaat (E 952): 7 milligrammi kehakaalu kilogrammi kohta päevas
Sahhariin (E 954): 5 milligrammi kehakaalu kilogrammi kohta päevas
Sukraloos (E 955): 15 milligrammi kehakaalu kilogrammi kohta päevas
Taumatiin (E 957): ei ole kindlaks tehtud (ekspertkomisjonide hinnangul ei ole kasutamisel terviseprobleeme)
Neohesperidiin DC (E 959): 5 milligrammi kehakaalu kilogrammi kohta päevas
Stevioolglükosiidid (E 960): 4 milligrammi kehakaalu kilogrammi kohta päevas
Neotaam (E 961): 2 milligrammi kehakaalu kilogrammi kohta päevas
Aspartaamatsesulfaamsool (E 962): pole kindlaks tehtud (eksperdid ei väljenda terviseprobleeme)
Advantaam (E 969): 5 milligrammi kehakaalu kilogrammi kohta päevas
Kuidas ära tunda kunstlikke magusaineid sisaldavaid toiduaineid?
Magusaineid sisaldava toidu etiketil peab olema kirjas "magusainetega". Kui see sisaldab tööstusliku suhkru ja magusainete segu, on tootel kirjas “suhkru ja magusainetega”.
Suhkruasendajate puhul ei ole soovitatud maksimumkogust päevas täpsustatud, sest Euroopa Toiduohutusamet pole tervisega muret väljendanud. Toidud, mis sisaldavad neid suhkruasendajaid üle kümne protsendi, tuleb aga märgistada lahtistava toimega, kui neid tarbitakse liigselt (umbes 20-30 grammi päevas), st põhjustab kõhulahtisust.
Need on praegu heakskiidetud suhkruasendajad:
- Sorbitool (E 420)
- Mannitool (E 421)
- Isomalt (E 953)
- Polüglütserooli siirup (E 964)
- Maltitool (E 965)
- Laktitool (E 966)
- Ksülitool (E 967)
- Erütritool (E 968)
Lisaaineid sisaldava toote koostisosade loetelus on need loetletud näiteks kui "magusaine sorbitool" või "magusaine E 420".
