Indiske Kødboller – väikesed India lihapallid

Taani lihapallid oma India karriseguga nuudlipesal. Cayenne'i ja ingveri lisandiga on see roog Aasia traditsioonilise meditsiini järgi sisemise "soojendava" toimega, tugevdab tuld (yang) ja on seetõttu ideaalne sügis/talve roog.

Karri jaoks kasutan paremaks töötlemiseks sibula- ja küüslaugupulbrit, muidu kipud kasutama värskeid tooteid. Sega pulbrilised ained (mina kasutan "heal" tasemel teelusikaid). Sega kalakastmega. Haki porru, sibul ja tšillipipar peeneks.

Sega liha karriga korralikult läbi. Maitsesta ettevaatlikult soolaga, sest kalakaste on juba intensiivselt soolane. Et lahti lasta.

Vormi väikesed pallid ja keera jahus.

Prae kuumas näpukõrguses rasvas/õlis (sobib maapähkli-, päevalille- ja/või rapsiõli). Veidi seesami- või kookosõli annab pallidele lisamaitset.

Pane nuudlid keevasse vette, keeda koos kurkumi, soola ja näputäie sojakastmega umbes 3-4 minutit. Seejärel võid pasta praadida (värske muna on eriti maitsev variant).

Rösti porru, sibul ja tšilli väheses õlis (maapähklis), lisa lumeherned ja pähklid. Maitsesta austri- ja kalakastmega. Tähelepanu, mõlemad kastmed on juba väga soolased.

Umbes 3-5 minuti pärast lisage noored lehtköögiviljad, keerake kõik läbi ja röstige korraks.

Minifrikadellid sobivad suurepäraselt laste sünnipäevaks või näputoiduks pidudele. Torka lihtsalt hambaork (lastele soovitan väikseid lippe) taldrikule ja ongi valmis. Ettevaatust: lastele jäta kuum cayenne välja, maitsesta säästlikult tavalise pipraga.