John Myers
Madala kalorsusega dieedi osana võib väga lahja sealiha olla mõistlik ja seetõttu on sellel menüüs oma koht. Sageli on need lihatükid aga suhteliselt nõrga aroomiga, kuna rasv on oluline maitsekandja. Lisaks kuivab liha valmistamisel kiiresti, kuna ka rasv muudab liha mahlakaks. Seda asjaolu tuleks preparaadi tüübi puhul arvesse võtta. Näiteks taine seafilee tuleks vaid korraks igast küljest kõrvetada ja seejärel küpsetamise lõpetamiseks ahjus katta.
Väga lahja sealiha on suhteliselt kaasaegne nähtus. Sigu kasvatatakse tänapäeval erinevalt, nii et nad toodavad väiksema rasvasisaldusega liha. See viitab pealmisele küljele, alumisele küljele, fileele ja seljaosadele. Tänapäeval sisaldavad need jaotustükid tavaliselt ainult umbes kaks protsenti rasva. Need sead on endiselt kõhu ümber rasvarikkad, kuid palju kõhnemad kui varem.
