John Myers
Sisu
show
Koostis
- 200 g Jahu ja midagi, millega tööd teha
- 150 g viinamarjad
- 100 g Leivatainas, täna töötas 200 g
- 50 g Kooritud mandlid
- 50 g Pähklituumad
- 50 g Röstitud sarapuupähklid
- 50 g Pine pähklid
- 50 g Kuivatatud viigimarjad
- 50 g Sidrunikoor
- 50 g Apelsinikoore
- 50 g Mesi vedelik
- 50 g Suhkur
- 5 g Orgaaniline piparkoogivürts firmalt Sonnentor + Muscat
- 2 Munavalged
- 20 ml Oliiviõli nt Carbonell + 2 spl lassuri jaoks
- 2 g Sool
- 40 ml Käsi-soe vesi
- Saffron
Juhised
- Pane jahu köögikombaini segamisnõusse või tööpinnale. Lisa leivatainale maitseained, mesi, suhkur, 2 näpuotsaga safranit, sool ja 20 ml oliiviõli.
- Seejärel töötle vesi taignasse ja sõtku läbi. Katke ja laske 1/2 kuni 3/4 tundi puhata.
- Lisa jämedalt hakitud pähklid koos leotatud, pressitud rosinatega.
- Haki viigimarjad ja sega sidrunikoore, apelsinikoore ja munavalgega.
- Sõtku see segu tainasse. Tulemuseks on kleepuv tainas, millest vormitakse 2 pätsi ja asetatakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pane sellele niiske köögirätik ja lase 24 tundi kerkida. Tainas ei suurene liiga palju.
- Pärast puhkeperioodi lisage 50 ml vett 1 EI Jahu, 2 EL Segage oliiviõli ja veidi safranit. Pintselda pätsid seguga ja küpseta 170°C juures umbes 50 minutit.
- Lase jahtuda. Lõika õhukesteks viiludeks ja võiga ning serveeri.
- Fotol veel küpsetamata puuviljapäts.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 356kcalSüsivesikud: 65.4gValk: 4.6gRasva: 7.5g
