Miks moosisuhkur sisaldab palmi- ja kookosõli?

Ostsime tarretavat suhkrut 2:1 ja pärast ehmatasime ära, et selle toote tootja kasutas tootmiseks palmiõli ja kookosõli. Kahjuks ei leidnud me alternatiivset toodet ilma palmi- või kookosõlita.

Rasv vähendab moosi keetmisel vahutamist. Palmiõli (ja harvemini kookosõli) kasutatakse sageli, kuna see on meie toatemperatuuril tahke. Kui tarretavas suhkrus kasutatakse hoopis näiteks päevalilleõli, tuleb see esmalt tööstuslikult karastada.

Kookosõli on seni olnud vähem probleemiks, sest kookospalme kasvatatakse enamasti väiketalustruktuurides ja segakultuurides.

Kahjuks on viimaste aastakümnete palmiõlibuum viinud vihmametsade tohutu hävimiseni, mistõttu on võimalik rajada uusi õlipalmiistandusi. Seetõttu kutsuvad paljud algatused inimesi üles vältima tooteid, mis sisaldavad palmiõli. Siiski arvutas WWF oma uuringus “On the Oil Trail” (2016) välja, et palmiõli asendamine teiste rasvadega süvendaks globaalset keskkonnaprobleemi. Põhjus on selles, et kõigi teiste õlide ja rasvade tootmine nõuab rohkem ruumi mahuühiku kohta ja tekitab rohkem kasvuhoonegaaside heitkoguseid kui palmiõli tootmine.

Jätkusuutlikkuse seisukohalt ei ole seetõttu soovitatav palmiõli lihtsalt asendada teiste õlide või rasvadega, vaid piirata rasvade tarbimist üldiselt.

Meie dieedis tähendab see järgmist:

• süüa vähem šokolaadi, rasvarikkaid maiustusi ja suupisteid,
• eelistavad ise süüa teha ja pöörata tähelepanu madala rasvasisaldusega preparaadile, mitte kasutada valmistoite ja
• süüa vähem liha ja loomset toitu (sest märkimisväärne osa palmiõli impordist läheb loomasöödaks).

Arvestage ka sellega, et üle poole Saksamaal igal aastal kasutatavast 1.8 miljonist tonnist palmiõlist kasutatakse biodiisli tootmiseks. Seetõttu on sõidupiirangud palmiõli tarbimise vähendamisel eriti oluline lähtepunkt.

Neid palmiõli koguseid silmas pidades ei valmista moosisuhkur oma 0.2-protsendilise palmiõliga suuremat probleemi. Kuid, on alternatiive:

• Samuti on ilma palmiõlita moosisuhkur, eriti mahe moosisuhkur, aga ka tavatooted, või
• keeda moos ilma valmis tarretava suhkruta, kasutades tavalist suhkrut ja lisades vajadusel pektiini või muud tarretavat ainet ja veidi sidrunimahla. Kui te ei soovi moosi kiiresti ära kasutada, tuleks vaht eemaldada lusikaga ja mitte panna seda purkidesse.