Lambasäär Roman Potist

Koori ja tükelda kuus küüslauguküünt. Sega oliiviõli ja soolaga ning pintselda sõrmenukki sellega igast küljest. Pipar. Kasutasin selleks 5 tl oma küüslaugupastat (lisasoola pole vaja). Mähi nukk fooliumisse ja lase külmikus seista mitu tundi või üleöö.

Leota Römertopfi (vähemalt 30 minutit). Laota mõned rosmariinioksad Rooma poti põhja. Võtke sõrmenukk kotist välja ja asetage sellele. Kata ülejäänud rosmariiniokstega. Lisa veel neli küüslauguküünt, lisa loorberileht ja poolita sibul ning lisa see.

Küpsetasin kõigepealt ahjus 90 ° C juures 4 tundi. Sisetemperatuuril 75 °C (mõõdetuna luu lähedalt) tõstsin selle 120 °C-ni. Kui sisetemperatuur oli 80 °C, võtsin kaane alla ja lülitasin ahju 85 °C juures välja. Lasin veel seista. 10 minutit pooleldi avatud ahjuuksega. Alles siis avastati.

Lisanditena olime seganud kuskussi kastme ja lillkapsaga.