John Myers
Sisu
show
Koostis
- 1,8 kg Lambaliha
- 0,5 kamp Rosemary
- 0,5 kamp Tüümian
- 0,5 kamp Lehtpetersell
- 0,25 kamp Estragon
- 1 Arvuti Lemon
- 2 Arvuti Küüslauguküüned
- 6 tšstopi Oliiviõli
- 3 Arvuti Baklažaan värske
- 2 Arvuti Sibulad
- 5 Arvuti Šalottsibul
- 300 g kirsstomatid
- 300 ml Cream
- 4 tšstopi Selitatud või
- Sool
- Mustad pipraterad
Juhised
Lamba sääre:
- Marinaadi jaoks riivi vartest rosmariin, tüümian, estragon ja petersell, tükelda sibul ja küüslauk. Sega 6 spl oliiviõli, soola ja pipraga marinaadiks. Hõõru lambajalga igast küljest. Moodustage sõrmedega piki luu mõlemale küljele õõnsused ja hõõruge ülejäänud marinaadiga. Mähi tihedalt toidukilesse ja lase vähemalt 5 tundi puhata.
- Lõika jalg igast küljest läbi. Seejärel pane pott koos jalaga ahju. Küpseta 150°C juures u. 40 minutit. Lambaliha küpsetatakse roosaks, kui see on saavutanud sisetemperatuuri 60 °. Parim viis seda kontrollida on lihatermomeetriga.
- Kui lambajalg on küpsenud, võta see ahjust välja. Enne lõikamist laske sellel 5 minutit alumiiniumfooliumiga kaetud lõikelaual puhata.
Baklažaan ja kartul:
- Pese baklažaan, lõika varred ära, lõika 2 cm paksusteks viiludeks, prae mõlemalt poolt väheses selgitatud võis. Pane baklažaanid koorega kastrulisse.
- Lisa šalottsibul, hakitud küüslauguküüned, kirsstomatid ja rosmariinioksake. Maitsesta 2 tl jämeda meresoola ja ühe supilusikatäie tervete musta pipraga. Nirista peale poole sidruni mahl. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 25 minutit.
- Koori ja pese kartulid ning küpseta al dente.
Serveeri:
- Nikerda lambaliha, laota koos baklažaanide ja kartulitega eelkuumutatud taldrikutele ning serveeri.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 268kcalSüsivesikud: 0.8gValk: 12.4gRasva: 24.2g
