John Myers
Sisu
show
Koostis
- 90 g Munakollane
- 225 g Suhkur
- 1 näputäis Sool
- 375 ml Täispiim
- 300 ml Cream
- 150 ml Värskelt pressitud sidrunimahl
Juhised
- Vahusta munakollased, suhkur ja sool kausis valkjaks ja vahuks. Pane piim ja koor kastrulisse ning kuumuta 40°-ni (soovitatav termomeeter või näpuproov = leige). Seejärel sega kohe munasegu hulka, vala potti tagasi ja kuumuta uuesti 80°-ni. See ei tohi keeda. Tõsta tulelt, lase jahtuda ja alles siis sega hulka sidrunimahl.
- Jäätisemasinat kasutades töötle segu jääks 2 portsjonina vastavalt kasutusjuhendile.
- Ilma jäätisemasinata pane segu suuremasse, kuid lamedasse kaussi või kaussi ja aseta sügavkülma. Kui kausi seinale on tekkinud tahke kiht (see võib aega võtta 30-40 minutit korraga), sega see kellu abil veel vedela massi hulka. Seejärel pane kauss tagasi sügavkülma. Seda protsessi tuleb korrata nii kaua ja nii tihti kui vaja, kuni jäätis on saavutanud kreemja konsistentsi.
- Eespool nimetatud inimeste arv viitab jääkogusele ca. 1100 ml valmis jääd.
- No siis ......... lihtsalt naudi maitsvat ...... ;-))
