John Myers
Sisu
show
Koostis
Supp
- 200 ml Koirohi
- 100 ml Port valge
- 100 ml valge vein
- 5 Sidrunheina pulgad
- 3 Šalottsibul
- 2 tšstopi karri
- 0,5 tsp Karripasta
- 600 ml Linnulihapuljong
- 300 ml Cream
- 1 viil Ananass
- 2 õunad
- 1 Banana
- 1 kamp Parsely
- 1 tšstopi Soolavõi
Kookosvaht
- 200 ml Väherasvane piim
- 3 tšstopi Kookoshelbed
- 1 tsp Letsitiin
Tuunikala tartar
- 500 g Tuun
- 1 Salott
- 1 Küüslauguküünt
- 0,5 Tšillipipar
- 1 laim
- 50 ml Sidruniõli
- 50 ml Sojakaste hele
Juhised
Supp
- Supi jaoks lase vermut, portvein ja vein keema ning vähenda pooleks. Lisa kooritud šalottsibul ja väikesteks tükkideks lõigatud talisibul. Lase korraks podiseda. Seejärel lisa karripulber, karripasta, peeneks hakitud sidrunheina tükid ning deglaseeri puljongi ja koorega. Lase vaikselt podiseda umbes 15 minutit.
- Vahepeal koori ja tükelda puuviljad ning püreesta koos peterselliga blenderis. Lase veel 15 minutit tõmmata. Sõelu supp läbi sõela, maitsesta soola ja pipraga ning lisa soolavõi.
Kookosvaht
- Kookosvahu jaoks pane piim koos kookoshelvestega keema ja lase tõmmata. Seejärel lase külmikus jahtuda ning tõmba võlukepi ja 1 tl letitiiniga serveerimiseks üles.
Tuunikala tartar
- Tuunikala tartari jaoks aseta kala sügavkülma (ca 30 minutit). Blanšeerige väga peeneks hakitud küüslauk ja šalottsibul korraks keevas vees ja nõrutage hästi.
- Lõika tuunikala väga terava noaga väikesteks kuubikuteks. Riivi laimikoor peeneks, pigista mahl välja ja lisa mõlemad tuunikalakuubikutele. Lisa ka blanšeeritud šalottsibul ja küüslaugukuubikud, maitsesta õli, sojakastme, tšilli ja soolaga ning vormi tartarist pelmeenid.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 191kcalSüsivesikud: 4.1gValk: 7.3gRasva: 14.7g
