Läätsesupp Lorraine'ist

Supp on valmistatud väikestest pruunidest läätsedest, mida rafineeritakse punase veini ja köögiviljadega.

Teenin 4

Koostis

• 150 g läätsi, pruun, väike (mägilääts)
• 80 g peekonit, triibuline, suitsutatud
• 150 g sibulat
• 200 g kartulit
• 100 g porgandit
• 1 loorberileht
• 1 nelk
• 800 ml köögiviljapuljongit
• 250 ml punast veini, kuiv
• Sool
• pipar
• 1/2 tl suhkrut
• 100 ml kreem
• 1 spl murulauku

Ettevalmistamine

1. Pese läätsed jooksva külma vee all ja leota üleöö.
2. Tükelda peekon peeneks. Koori sibul, kartul ja porgand ning haki sibul peeneks. Lõika kartulid ja porgandid väikesteks kuubikuteks.
3. Prae peekon suures potis krõbedaks. Lisa sibul ja prae. Loputa läätsed, nõruta ja pane potti. Lisa loorber ja nelk, vala köögiviljapuljong ja kuumuta keemiseni. Alanda kuumust ja hauta 25 minutit, koorides ära kerkinud vahu.
4. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja porgand, vala juurde punane vein ja maitsesta. Hauta veel 20-25 minutit.
5. Viimasena vala hulka koor, maitsesta uuesti ja puista peale murulauk.
6. Valage läätsesupp taldrikule ja serveerige.
7. Avasta ka see läätsehautise retsept või proovi meie kastanisupi retsepti! Rohkem läätsede retsepte leiad siit!
8. Oleme väga ettevaatlikud retseptide jagamisel üksikutesse kategooriatesse, nagu gluteeni- ja laktoosivabad, kuid ei saa võtta vastutust. Täname teid mõistva suhtumise eest.