Crystal Nelson
Mustikad on figuurile kasulikud, kartul ajab pikemas perspektiivis kaalus juurde – Harvardi teadlased tegid pikaajalises uuringus kindlaks, millised puu- ja juurviljad sobivad kaalu langetamiseks kõige paremini.
Siiani on räägitud, et puu- ja juurviljadega saab kaalust alla võtta. Aga kas see on tõesti nii? Harvardi teadlased olid skeptilised.
Uurimisrühm hindas aastatel 133,468–1986 kokku 2010 131 mehe ja naise andmeid. Iga nelja aasta tagant vastasid uuringus osalejad küsimustele erineva toidu, sealhulgas paljude puu- ja köögiviljade söömise sageduse kohta. Samuti kaaluti neid regulaarselt ja küsiti nende elustiili aspektide kohta, nagu füüsiline aktiivsus ja suitsetamine.
Kaalu kaotamine puu- ja köögiviljadega: mis on lubatud?
Üldiselt leiti, et teatud puu- ja juurviljade igapäevane tarbimine avaldab kehakaalule tegelikult positiivset mõju. Iga lisapuuviljaportsjoni kohta päevas kaotasid katsealused nelja aastaga keskmiselt umbes 0.2 kilogrammi – iga päevane köögiviljaportsjon tõi nelja aasta pärast kaasa umbes 0.1 kilogrammi kaalulanguse.
See mõju oli tugevam teatud tüüpi puu- ja köögiviljade puhul – keskmine kaalulangus nelja aasta jooksul oli umbes 0.6 kilogrammi päevase portsjoni kohta. Nende hulka kuulusid järgmised sordid:
- mustikad
- lillkapsas
- Rohelised oad
- ploomid
- pirnid
- õunad
Teiste sortide regulaarne tarbimine seevastu viis selleni, et katsealused võtsid pikema aja jooksul mõõduka kaalu juurde (nelja aastaga 0.3–0.9 kg):
- Mais
- Herned
- kartuleid
"Kuigi iga päevase portsjoni kaalumuutus oli väike, võib ühe kuni kahe täiendava köögivilja ja ühe kuni kahe portsjoni puuvilja kombinatsioon päevas põhjustada märkimisväärset kaalumuutust," seisab uuringus.
Kaalu kaotamine puu- ja juurviljadega: millised on selle mõju kaalule?
See, kas puu- või köögiviljaliik mõjutab kaalu positiivselt või negatiivselt, sõltub suuresti selle tärklisesisaldusest. Kui tärkliserikkad toidud, nagu mais, herned ja kartul, toovad kaasa pikaajalise kaalutõusu, soodustavad mittetärkliserikkad toidud nagu lillkapsas kaalulangust.
Põhjus peitub ilmselt tärklise mõjus veresuhkrule: tärkliserikkad toidud tõstavad veresuhkru taset tõenäolisemalt kui tärklisevabad. Organism reageerib sellele, vabastades rohkem insuliini, mille tulemusena veresuhkru tase langeb taas kiiresti ja küllastustunne taandub kiiremini. Nii et me oleme varem jälle näljased.
