John Myers
Sisu
show
Koostis
Kalad:
- 300 g Loup de mer 2 tk. iga u.
- Pipar sool
- Sile petersell, sidruniviilud
- Oliiviõli
Kartulid:
- 4 keskmise suurusega Vahajad kartulid
- Pipar sool
- Oliiviõli
Kreemjas kapsas:
- 60 g Peekoni kuubikud
- 1 väike Sibul
- 400 g Savoia kapsas valmis, külmutatud kaup
- Pipar sool
- 3 spl mine. Hapukoor
- 5 tšstopi Taimne kreem toiduvalmistamiseks
Juhised
- Kuumuta ahi 180 ° O / alumine kuumus. Peske kartulid hoolikalt, kuivatage, asetage supilusikatäis ja lõigake "lehvikuteks". Laota need veidi laiali ja maitsesta kartulid soola ja pipraga. Määri alusele umbes 20 ml oliiviõli, laota peale kartulid ja nirista igaühe peale 1 sl õli. Lükake plaat altpoolt 2. siinile ahju ja eelküpsetage kartuleid 15 minutit.
- Vahepeal peske kaks kala korralikult seest ja väljast külma veega puhtaks, kuivatage, ka pipart ja soola seest ja väljast ning täitke kumbki poole sidruniviilu ja mõne petersellivarrega. Nirista igale pinnale 1 spl õli, aseta need pärast ülaltoodud 15 minutit kartulitega alusele ja küpseta veel 20 minutit. 10 minuti pärast nirista kartulid ja kala uuesti aluselt õliga. Kala ei pea pruunistuma, kuna nahka sellega ei sööda. 20 minuti pärast peaks seljauime olema lihtne välja tõmmata ja kala on valmis, nagu ka kartul.
- Valisin kahele meelega külmutatud, juba tükeldatud savoia kapsa, sest see peaks olema kiire ja värske pea oli minu jaoks liig. Külmutatud kaup oli täiuslik ja kõhklemata kasutatav. Kuna pidime mõistma - kahjuks ainult söömise ajal -, et kahes 2 g värske kaaluga Loup de mer'is oli rohkem "jäätmeid" kui lihas, oleks üks kartul inimese kohta olnud soodsam ... ;-)))
