Madala happesusega õunad: 16 tõeliselt mahedat õunasorti

Olenevalt sordist ei näe õunad mitte ainult väga erineva välja, vaid sisaldavad ka erinevas koguses hapet. Tutvustame teile 16 erinevat madala happesisaldusega õuna, mida saate nautida iseseisvalt tervisliku vahepalana, kuid mis sobivad suurepäraselt ka toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks.

Kas magusad õunad sisaldavad vähe hapet?

Mitte tingimata! Kui õun maitseb magusalt, ei tähenda see, et selles oleks vähe hapet. Maitse ei anna happesuse kohta mingit infot ja isegi magusas õunas võib olla palju happeid. Kui te ei talu eriti hästi happelisi toite ja reageerite näiteks puuviljade söömisele kõhuhädadega, tuleks kasutada mahedaid õunasorte. Need sisaldavad vaid vähe hapet – ja mitte ainult ei maitse hästi, vaid sobivad ideaalselt ka maitsva lihtsa õunakoogi küpsetamiseks.

Orientatsioonipunkti happesus

Muide, happesus ei määra õuna maitset. See näitab ainult seda, kui palju või kui vähe hapet vili sisaldab. Madala happesusega õunad allergikutele ei tohiks sisaldada rohkem kui 8 grammi õunhapet ühe kilogrammi värske toote kohta. See kehtib ka happe suhtes tundlike inimeste kohta. Nii et kui teil on pärast õuna sageli kõhuprobleeme, talute kindlasti paremini õunu, milles on alla 8 grammi õunhapet.

Märkus: populaarsetes puuviljades leidub lisaks õunhappele ka kiniin- ja sidrunhapet. Nende osakaal õunasorditi aga peaaegu ei erine.

Nimekiri: mahedad õunasordid

Näitame teile 15 madala happesusega õuna, mille õunhappe sisaldus ei ületa 8 grammi kilogrammi kohta. Tõenäoliselt teate mõnda neist juba varem, samas kui teised on kindlasti proovimist väärt. Vaadake lihtsalt turul ringi, et näha, kui palju mahedaid õunasorte jaemüüjatel on pakkuda. Lapsed söövad meelsasti ka mahedaid õunasorte ja eelistavad tavaliselt neid hapukamatele puuviljadele.

• Alkmene

väikesed kuni keskmise suurusega õunad, krõmpsuva viljalihaga
peen, väga kergelt hapukas aroom
Happesus umbes 7.1 grammi/kg

• Delbarestivale

suviõun on tuntud ka Delcorfi nime all
keskmise suurusega kuni suured viljad, väga aromaatse maitsega
Happesus umbes 7.1 grammi/kg
madala happesusega õunad, millel on hea säilivusaeg

• Doberaner Renette

Taliõun keskmise suurusega viljade ja heleda viljalihaga
magus maitse väga harmoonilise happesusega
hea tarretise valmistamiseks
Happesus umbes 7.6 grammi/kg

• Elstar

Klassikaline, kui tegemist on mahedate õunasortidega
Saksamaal kõige sagedamini kasvatatud õunasort
Happesus umbes 7.1 grammi/kg

Näpunäide: kui soovite küpsetada õunakooki, on Elstar ideaalne valik.

• Parun von Hallberg

üsna tundmatu õunasort
keskmise suurusega viljad väikese südamikuga
väga kõva, krõmpsuv ja aromaatne viljaliha
Keskmine happesus on umbes 6 grammi kilogrammi kohta

• Fuji

Kreemjas viljaliha aromaatse magusa maitsega
väga madal happesus
maitseb toorelt, aga sobib hästi ka toiduvalmistamiseks

• Pidulik

väikesed, tugevad magusa maitsega viljad
punane nahk ja kergelt kollakas viljaliha
supermarketis on tavaliselt saadaval ainult "Royal Gala" variant
Happesus umbes 4.4 grammi/kg

Näpunäide. Kas otsite madala happesusega õunu, mida saate mitu kuud jahedas hoida? Siis on Gala sort ideaalne.

• Gloster

väga mahlane viljaliha
meeldivalt hapu maitse vaatamata madalale happesusele
soovitavalt saadaval tervisetoidupoodides
Happesus umbes 5 grammi/kg

• Golden Delicious

kollakasrohelised, magusad ja aromaatsed madala happesusega õunad
Maitse meenutab väga kergelt mett ja pirne
Happesus umbes 5.7 grammi/kg

• Idared

keskmise suurusega viljad sileda ja tugeva koorega
magus, mahe maitse peene happesusega
Happesus umbes 5.6 grammi/kg

• jonagold

on üks enim kasvatatud õunasorte üle maailma
väga mahlane, magus-aromaatne viljaliha
Happesus on umbes 7 grammi kilogrammi kohta

Näpunäide. Kasutage mahlaseid, madala happesusega õunasorte, näiteks Jonagold, et toota mahlapressiga ise mahlast, hästi talutavat õunamahla.

• Keiser Aleksander

vana maheda viljaga õunasort Venemaalt
Magusamaitseline, pigem murene valge viljalihaga sügisõun
Happesus umbes 5 grammi/kg

• Marteni seemik

väga harva kasvatatud, vana õunasort
aromaatse ja samas värskendavalt hapuka maitsega mahlane viljaliha
tuntud ka nime all “Jewel from Kirchwerder”.
Happesus umbes 5.7 grammi/kg

• Nicogreen

keskmise suurusega kuni suured valge viljalihaga viljad
mahe õunasort madala suhkrusisaldusega ja vähese aroomiga
tuntud ka kui Greenstar.
Happesus umbes 5.9 grammi/kg

• Pinova

väikesed kuni keskmise suurusega puuviljad mahlase viljalihaga
sobib väga hästi toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks
Happesus umbes 5.9 grammi/kg

• Seestermühler sidruniõun

aromaatne taliõun üsna suurte viljade ja kollase koorega
õunasort, mis on eriti populaarne teatud Põhja-Saksamaa piirkondades ja on oluline ainult seal
Happesus umbes 7.9 grammi/kg