Micah Stanley
Lillkapsapõhine taimne riis on tõeline siseringi näpunäide: see on maitsev alternatiiv tavapärasele riisile – lisaks on selles vähe süsivesikuid. Tutvustame lillkapsariisi kiiret retsepti.
Kas olete kunagi kuulnud lillkapsa riisist? Isegi need, kes tavaliselt lillkapsast eriti ei hooli, tunnevad heameelt tavalise riisi alternatiivina taimsest riisist: lillkapsariis sisaldab vähe süsivesikuid ja on seetõttu ideaalne vähese süsivesikusisaldusega näpunäide. Tervislik on see ka seetõttu, et lillkapsas – mida nimetatakse ka lillkapsaks või minaretkapsaks – sisaldab hulgaliselt mineraalaineid ning B- ja C-vitamiini.
Ja: Lillkapsa riisi kujul ei maitse see peaaegu nagu kapsas, kuid on kergelt pähklise maitsega. See teeb sellest hea juurviljakomplekti lastele, kes kipuvad kapsaroogade peale nina üles keerama. Veel üks pluss: Lillkapsariis on kiire toiduvalmistamise retsept, sest lillkapsariis valmib kiiremini kui tavaline riis.
Lillkapsariisi kui riisi alternatiivi kasuks räägib ka kliimatasakaal: lillkapsas on piirkondlik köögivili, mille hooaeg on juunist oktoobrini ja seetõttu äärmiselt kliimasõbralik. Ülejäänud aasta jooksul tuleb lillkapsas soojematest riikidest nagu Itaalia, Hispaania ja Prantsusmaa. Riis seevastu vastutab suurte koguste kasvuhoonegaaside eest, kuna seda kasvatatakse ja transporditakse Aasiast.
Valmista ise lillkapsariis: koostisained
- 1 värske lillkapsas
- 2 supilusikatäit oliiviõli või päevalilleõli
- Sool pipar
- Maitse järgi laimimahla ja värskeid ürte
Valmistage lillkapsa riis: tehke järgmist
Eemalda lillkapsal välimised lehed ja jaota lillkapsas väikesteks õisikuteks.
Pese õisikud hoolikalt ja tükelda blenderis. Lillkapsas peaks siis olema umbes riisitera suurune. Teise võimalusena võid lillkapsa riiviga purustada.
Kuumuta suurel pannil õli ja prae lillkapsariisi keskmisel-kõrgel kuumusel. Viie kuni seitsme minuti pärast on lillkapsariis valmis.
Maitsesta lillkapsariisi vastavalt oma maitsele.
Nipp: Lillkapsariis maitseb ülimalt hõrgult, kui maitsestada vähese sidruni- või laimimahla ja värskete ürtidega. Värske koriander on suurepärane, kui seda serveerida Aasia roogade lisandina. Lillkapsariisi värvilise versiooni saamiseks võid koos lillkapsariisiga hautada ka kuubikuteks lõigatud sibulat, paprikat, herneid või maisi.
Lillkapsariis sobib hästi kõikide roogadega, mida tavaliselt klassikalise riisiga sööd. Maitseb eriti hästi Aasia roogade lisandina, koos hakklihaga ja täidetud paprika täidisena.
Lillkapsa riis: riisi asendamise näpunäited
- Lillkapsariisi ei pea praadima, selle võib ka väheses vees aurutada.
- Lillkapsariisi säilib külmkapis kolm kuni neli päeva.
- See külmub kergesti. Asetage sügavkülma anumasse või kotti, kas toorelt või kohe pärast valmistamist. Jälgi, et lillkapsariis oleks võimalikult õhukindlalt pakitud.
- Külmutatud lillkapsas ei sobi lillkapsariisi juurde. Sulatatud lillkapsast pole enam nii lihtne riivida.
- Lillkapsast ostes on kõige parem otsida piirkondlikku mahekaupa.
Valmistage lillkapsa riisi ise: madala süsivesikute sisaldusega
Süsivesikutevaene tähendab dieeti, mille puhul vähendatakse süsivesikuterikka toidu osakaalu. Need on eelkõige leib, pasta, kartul ja riis, aga ka maiustused. Lillkapsariis on madala süsivesikute sisaldusega fännide jaoks populaarne alternatiiv riisile: 100 grammi lillkapsast sisaldab vaid kaks grammi süsivesikuid.
