John Myers
Sisu
show
Valmista ise churros – koostisained
Churrose iseloomulik tunnus on nende tähekujuline ja piklik kuju. Neil on ka kuldpruun värv. 10 churro jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- sool (1 näputäis)
- või (75 grammi)
- jahu (110 grammi)
- Praeõli (1.5 liitrit)
- suhkur (225 grammi)
- Munad (3 keskmise suurusega tükki)
- Kaneel (2 teelusikatäit)
Ettevalmistus – samm-sammult
Churrode valmistamise aluseks on choux-küpsetis. Küpsetatakse kuumas õlis ning veeretatakse seejärel suhkrus ja kaneelis.
- Kõigepealt keedetakse sool ja või 250 ml vees. Vahepeal sõelu jahu, lisa ja sega puulusikaga läbi. Selleks sobib eriti hästi perforeeritud lusikas.
- Järgmises etapis, pärast vee keetmist, lülitatakse pliit välja. Poti põhja peab tekkima valge pind ja tainas peab põhjast eraldudes moodustama palli.
- Seejärel valatakse tainas segamisnõusse jahtuma. Selle tegemise ajal on oluline pidevalt segada. Seejärel lisatakse munad ja segatakse.
- Järgmisena kuumuta õli laias kastrulis 170–180 °C-ni. Klassikalise pikliku kuju saamiseks churrodest tuleks kasutada tähtotsikuga torukotti.
- Täida kondiitritooted sellesse torukotti ja toru 3 riba kuuma õli sisse. Seejärel lõigake riba ettevaatlikult noaga. Churrosid tuleb praadida umbes 4-5 minutit. Ärge unustage pöörata!
- Kui churros on praetud, eemaldage need. Köögipaber on hea pind nõrutamiseks.
- Seejärel sega omavahel suhkur ja kaneel. Seejärel veeretatakse selles nõrutatud churros. Nüüd on need söödavad.
- Kui eelistad kattematerjalina suhkru ja kaneeli asemel šokolaadi, võid kokku segada maitsva šokolaadikastme.
- Selleks keedetakse kastrulis 125 ml vett, 1 näpuotsatäis soola ja 125 g suhkrut. Seejärel sega vispliga juurde 100 g kakaod. Küpseta pidevalt segades 3 – 4 minutit ja šokolaadiunistus ongi valmis!
