Tracy Norris
Kes tahab ise ketšupit valmistada, on üllatunud, kui lihtne ja kiire see on. On retsepte nii suhkruga kui ka ilma. Värskete köögiviljade alternatiivina võite valmistamisel kasutada isegi konserveeritud tomateid.
Ketšupi ise valmistamisel on palju eeliseid – olenemata sellest, kas retsepti kasutatakse suhkruga või ilma. Sest ka magus variant on oluliselt tervislikum kui enamik poest saadavaid valmistooteid – ketšup koosneb keskmiselt 25–30 protsenti süsivesikutest, millest suurema osa annab suhkur. Kuigi praegu on turul tooteid, kus suhkrut on vähem, jääb see näitaja siiski 15 protsendi kanti.
Koduse ketšupi eeliseks on muutuv annus. Suhkru kogust saab vähendada ka suhkruga retseptides. Kui teil on lapsi, kes on seni tundnud ainult magusaid valmistooteid, saate retsepti iga kord muuta, et lisada veidi vähem suhkrut, et järglased harjuks tomatite loomuliku maitsega.
Tee ise ketšupit – lihtne retsept suhkruga
Kui tahad ise ketšupit teha, siis on põhjaks vaja häid tomateid. Need peaksid olema küpsed ja intensiivse maitsega, näiteks magusad viinamarjastomatid. Põhimõtteliselt on võimalik retseptis olevad tomatid asendada ka tomatikonservidega. Need peaksid enne hästi nõrguma, et isetehtud ketšup liiga vedelaks ei muutuks.
Tee ise ketšupit – retsept ilma suhkruta
Ketšupi ise valmistamine tähendab ka suures koguses suhkru säästmist. Kuid ilma magususeta ei maitse see nii maitsev, mistõttu kasutatakse koduse suhkruta ketšupi retseptides tavaliselt asendusaineid, nagu mesi või agaavisiirup. Teine võimalus on küpsetada 100 grammi küpseid datleid ülaltoodud kogusega. Nii saad ise ketšupit tehes hõlpsasti suhkruga retseptid suhkruvabadeks retseptideks teisendada.
