John Myers
Martsipan on üks maiustustest, mida saab suhteliselt lihtsalt ise valmistada. Ja töö on seda väärt, sest mitte ainult ei loo hoolitsust täpselt oma maitse järgi, vaid ka toit on oluliselt odavam.
Martsipan – nii saad selle ise kiiresti valmis
Algselt oli martsipan, mis jõudis meile sadu aastaid tagasi araabia maailmast, reserveeritud aadelkonnale. Toit on ka ravivahendina juba karjääri teinud. Muuhulgas peaks sellel olema potentsi tõstev ja tugevdav toime. Tänapäeval kasutatakse martsipani peamiselt kondiitritoodetes, näiteks martsipanikoogides.
- Ise martsipani valmistamiseks vajad ennekõike üht: mandleid. Tavaliselt lisatakse roosivett, kuid võite selle asendada ka apelsinimahla, Cointreau või mõru mandliõliga.
- Magusainet on vaja ka omatehtud martsipanile. Majapidamissuhkur sobib maiustamiseks sama hästi kui toor-roosuhkur, mesi või tuhksuhkur. Sul on juba kõik martsipani koostisosad olemas.
- Sõltuvalt teie maitsest ja kasutusotstarbest viimistlege oma martsipani kaneeli, vanilli või riivitud sidrunikoorega.
- 100 grammi mandlite jaoks võtke umbes kaks supilusikatäit mett ja üks supilusikatäis roosivett.
- Kõigepealt eemaldage mandlitelt nahk. Selleks asetage need mõneks ajaks kuuma vette. Vesivann muudab karvkatte naha väga pehmeks ja seda saab seejärel kergesti eemaldada.
- Seejärel pane mandlid köögikombaini ja haki need väga peeneks massiks. Seejärel lisatakse roosivesi, mesi ja muud koostisosad.
- Seejärel võid toormassi oma maitse järgi töödelda, näiteks martsipanikartulite või maitsva martsipanikoogi valmistamiseks.
- Nipp: martsipaniga on lihtsam töötada, kui paned selle üheks kuni kaheks tunniks külmkappi.
