Valmistage ise sinepikurki – nii see töötab

Seda on vaja sinepihapukurkide ise valmistamiseks

Marineeritud kornišonid maitsevad magushapu ja veenvad eelroana, lisandina või lihtsalt vahepalana. Tavaliselt kasutatakse hautatud kurke. Need on tihkema viljalihaga kui kurgid ja sobivad väga hästi marineerimiseks või hautamiseks. Sinepihapukurkide ise valmistamiseks vajate seda:

• 2.5 kg hapukurki
• 2 sibulad
• 4 spl kollaseid sinepiseemneid
• 2 loorberilehed
• 1 spl pipraterad
• 6 spl suhkrut
• 2 spl soola
• 1-liitrine äädika essents
• 1 liiter vett
• Samuti müüripurgid

Kuidas valmistada sinepihapukurki

Valmistamine pole keeruline, kuid nõuab veidi kannatust, sest kurgid peavad paar tundi tõmbuma. Kuidas seda teha:

1. Koori kurgid ja eemalda lusikaga seemned. Seejärel tuleks kurgid pikuti veeranditeks lõigata ja umbes 5 cm suurusteks tükkideks lõigata. Samuti koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
2. Pane kurgid ja sibul kaussi, puista peale soola ja täitke kauss veega nii, et see oleks täielikult kaetud. Pane kurgid külmkappi ja lase neil 24 tundi tõmmata.
3. Vahepeal valmistage valmis purgid, steriliseerides need keevas vees ja laske neil seejärel kuivada.
4. Järgmisel päeval kurna vesi ning loputa kurgid ja sibulad jooksva vee all.
5. Lisa vürtsid, suhkur ja äädikas liitrile veele ning aja segu keema. Kohe kui puljong on keema läinud, lisa kurgid ja sibul ning lase kõigel umbes 5 minutit küpseda. Kui teile meeldivad pehmemad kurgid, siis paar minutit kauem, kuid need peaksid siiski olema veidi al dente.
6. Seejärel täitke kurgid purkides oleva leemega ja sulgege need tihedalt.