John Myers
Valgupommi skyr on suhteliselt lihtne ise valmistada. Ainus, mida ihaldatud piimaroa valmistamisel tõesti vaja läheb, on veidi kannatust. Säästad aga palju raha, sest nagu kõik teisedki hetkel väga trendikad tooted, on skyr poodides suhteliselt kallis.
Tee ise skyr – neid koostisosi läheb Islandi piimaroa jaoks vaja
Kui soovid ise maitsvat skyri valmistada, on sul vaja vaid kolme suhteliselt odavat koostisosa: lahjat värsket piima, hapukoort ja laabi. Lab on saadaval tableti kujul spetsialiseeritud jaemüüjatelt ja apteekidest.
- Teadupärast saadakse laabi vasikate maost, kuid ärge muretsege, ka taimetoitlased võivad skyri ise teha. Laabist on pikka aega olnud ka veganversioon.
- Oma skyri tootmine on seetõttu eriti kasulik taimetoitlastele, sest ainult nii saad olla täiesti kindel, et piimaroog on tõesti puhtalt taimetoitlane.
- Vaja läheb sobivalt suurt potti, nn juustulina või pähklipiimakotti ja visplit või lusikat. Kui sul pole käepärast marli, sobib õhuke puuvillane käterätik.
Nii lähete tootmisse
Muidugi sõltub toodetud kogus täielikult sellest, kui palju te kasutate. Lihtsuse huvides võtame nüüd ühe liitri piima, et saaksite kogust hõlpsasti ümber arvutada. Ühe liitri madala rasvasisaldusega värske piima kohta lisage 200 grammi hapukoort ja pool laabitabletti. Kui teil on kõik nõud koos, võite alustada:
- Kõigepealt pane piim pliidile ja lase keema. Seejärel oodake, kuni temperatuur on langenud 40 kraadini.
- Piima jahtumise ajal vahusta hapukoor kreemjaks ja lahusta laabitablett soojas vees. Seejärel lisa mõlemad 40 kraadini jahtunud piimale.
- Sega kõik korralikult läbi ja seejärel kata pott. Nüüd on teil 24-tunnine paus, sest nii kaua peab teie skyr puhkama.
- Kui ootamine on möödas, haara kauss ja pigista pähklipiimakotiga peaaegu valmis skyr selle peale. Teise võimalusena riputage kausi kohale õhukese silmaga sõel ja asetage marli või köögirätik sellesse.
- Seejärel vala oma peaaegu valmis skyr sõelale. Olenevalt sellest, kui suure osa piimanõust olete valmistanud, võib vedeliku eraldumiseks kuluda kaks kuni kolm tundi. Aga siis on teie isetehtud skyr lõpuks valmis.
- Külmkapis võid piimanõu hoida umbes neli kuni viis päeva.
Tehke skyr ise – seepärast on see seda väärt
Sky’i ümber tekkinud hüpe on kergesti seletatav sellega, et toit pole meile tegelikult ammu teada. Islandlaste menüüs on seevastu juba sajandeid olnud skyr. Tervislik ja maitsev piimaroog oli pikka aega üks vaesemate elanikkonnakihtide põhitoite.
- Tänaseni on skyr üks traditsioonilisi piimatoite ja on sügavalt juurdunud Islandi ajaloos. Isegi üks kolmeteistkümnest Islandi mütoloogiast pärit jõulurändurist on oma nime saanud piimaroa järgi: legendi järgi külastab Skyrgámur iga aasta 19. detsembril Islandi maju, et otsida oma lemmikrooga skyr. Ja isegi vanad viikingid olevat olnud väikese valgupommi järele hullud.
- Kuid olgu see tõde või legend, fakt on see, et skyr on tegelikult tervislik toit. Traditsiooniline Islandi piimaroog sisaldab palju valku, kaltsiumi, magneesiumi ja kaaliumi. Lisaks sisaldab toit palju valke. Skyr kvalifitseerub seega täiuslikuks spordisnäkiks.
- Lisaks sisaldab skyr märkimisväärselt palju väärtuslikke bakterikultuure. Need on eriti väärtuslikud soolestiku tervisele, mis omakorda on oluline kogu organismi tervisele.
- Mis puudutab bakterikultuure, siis skyr on võrreldav meile tuttava naturaalse jogurtiga. Maitse poolest võib piimaroa liigitada ka naturaalse jogurti ja toorjuustu hulka.
- Ja lõpuks, kuid mitte vähem tähtsana, piimarooga iseloomustab väike süsivesikute ja rasvade osakaal ning seetõttu on see väga madala kalorsusega. Ühesõnaga skyr on ideaalne vahepala toidukordade vahel.
- Ka piimarooga saab serveerimisel mitmeti kasutada: skyri magus variant, näiteks puuviljadega, on sama hea kui soolane.
