John Myers
Sisu
show
Sojajogurti valmistamine on väga lihtne, kui kasutate õigeid koostisosi. Tootmine toimib sarnaselt klassikalise jogurtiga. Kui teate neid, saate valmistada ka kaera, kookospähklit ja muud tüüpi jogurtit.
Kuidas ise sojajogurtit valmistada
Oma sojajogurti valmistamiseks on mitu võimalust. Esimese variandi jaoks on vaja jogurtivalmistajat, puhast sojapiima ja jogurtikultuure. Veenduge, et sojapiimale ei oleks lisatud õli, vastasel juhul ei pruugi jogurti tootmine toimida.
- Jogurtikultuurid koosnevad tavaliselt kuni viiest erinevast bakteritüvest, mida leidub ka inimese soolestikus. Lisaks lisatakse bakteritele toiduna kiudaineid, näiteks inuliini.
- Sega toatemperatuuril jogurtikultuurid sojapiimaga ja vala segu jogurtivalmistajasse. Reeglina segatakse 30 grammi jogurtikultuure 1 liitri piimaga.
- Kasutage juhisena seadme ettevalmistuse tehnilisi andmeid, kuna need võivad erineda. On jogurtivalmistajaid, kuhu paned segu sisse ja siis lülitad masina sisse. Teised ilma elektrita jogurtivalmistajad seevastu täidetakse ka väliskesta kuuma veega. Mõne seadme jaoks on vaja ka kuumutatud piima.
- Kui kaua jogurti valmistamine aega võtab, oleneb ka seadmest. Enamik jogurtitootjaid vajab tahke jogurti valmistamiseks 6–16 tundi.
- Muide, sojapiima asemel võite kasutada ka muud taimset piima, näiteks kaerapiima või kookospiima. Oluline on, et piim sisaldaks rasva, muidu jääb jogurt liiga vedel.
Veel viise sojajogurti valmistamiseks
Kui sul pole jogurtikultuure käepärast, aga sojajogurtit on siiski külmkapis, võid seda kasutada jogurti valmistamiseks. 30 grammi kultuuride asemel lisage 200 liitrile piimale 1 grammi jogurtit ja järgige uuesti jogurtivalmistaja juhiseid.
- Kui kodus jogurtivalmistajat pole, saab sojajogurtit ka ise ahjus valmistada. Peate suutma seada selle temperatuuriks 50 °C, kuna jogurtikultuurid surevad kõrgemal temperatuuril välja ja seetõttu pole neil enam probiootilisi eeliseid.
- Seadke ahi 50°C peale ja kuumutage vahepeal 1 liiter sojapiima kastrulis 45°C-ni.
- Seejärel segage jogurtikultuurid või 200 grammi valmis jogurtit kuumutatud piimaga ja valage segu ahju sobivasse anumasse.
- Aseta anum ahju keskmisele riiulile ja jäta ahju umbes 50 minutiks 30°C juurde. Seejärel lülitage see välja, kuid jätke purk sinna puutumata veel 8–10 tunniks.
- Kui jogurt on piisavalt tihke, võid selle edasiseks säilitamiseks ja nautimiseks külmikusse panna.
- Et see oleks veelgi kreemisem, võid omatehtud sojajogurtile lisada inuliinipulbrit. Samal ajal suurendate oma toidu kiudainete tarbimist ja toidate terveid soolestiku baktereid.
