Mia Lane
Jogurtijäätis ei pea alati tulema supermarketist, sest nende koostisainetega saad seda lihtsalt ise valmistada.
Valmista ise jogurtijäätis – tervislik ja lihtne
Kodune jogurtijäätis pole mitte ainult värskendav ja maitsev, vaid sellel on ka palju eeliseid. Sest jogurtit peetakse ka tõeliseks universaalseks relvaks väga erinevate haiguste vastu. Näiteks Bostoni Harvardi rahvatervise kooli teadlased on hiljutises uuringus näidanud, et jogurt vähendab riski haigestuda II tüüpi diabeeti. Teine Uus-Meremaa pikaajaline uuring näitas, et jogurt suurendab luutihedust.
Lisaks on muidugi jogurtijäätis eriti suvel väga värskendav ja eelkõige väga lihtne ise valmistada. Lisaks saab retsepte lihtsalt muuta, muutes vaid mõnda koostisosa või lisades neid vastavalt oma soovile.
Tee ise kreemjas jogurtijäätis
Ise kreemja jogurtijäätise valmistamiseks piisab neljast lihtsast koostisosast:
- 200 grammi koort
- 350 g täispiima jogurtit
- 80 grammi tuhksuhkrut
- 1 tbsp lemon juice
See toimib järgmiselt: vahusta koor tugevaks vahuks ja sega jogurt koos tuhksuhkruga kreemjaks. Vala hulka koor ja sega jäätisemasinas 30–40 minutit.
Jogurtijäätise saad ka ise ilma jäätisemasinata lihtsalt valmistada. Selleks kalla jogurtimass sügavkülmakindlasse anumasse ja pane sügavkülma vähemalt kuueks tunniks. Vahepeal, umbes 2–3 korda tunnis, segage ikka ja jälle lusikaga, et ei tekiks liiga palju jääkristalle.
Jogurtijäätise retsept grillitud virsikutega
Jogurtijäätise retsepti pisut muutmiseks ja grillitud virsikutega serveerimiseks on kuue portsjoni jaoks vaja järgmisi koostisosi:
- 3 värsket muna, suurus M
- 1 pakk vanillisuhkrut
- 225 grammi tuhksuhkrut
- 250 grammi vahukoort
- 300 grammi täispiima jogurtit
- 100 milliliitrit piima
- 4 virsikut
- 2 supilusikatäit võid
See toimib järgmiselt: Esmalt eralda munad ja vahusta munakollane, vanillisuhkur ja 125 grammi tuhksuhkrut kuuma veevannil 5–6 minutit. Seejärel lase jahtuda ja vooderda pätsivorm toidukilega. Seejärel vahusta munavalge ja 150 grammi koort eraldi tugevaks vahuks. Kõigepealt sega munakollasesegu hulka jogurt, seejärel vahustatud munavalged ja lõpuks koor. Pane kõik vormi, kata fooliumiga ja pane sügavkülma, soovitavalt üle öö, aga vähemalt kuueks tunniks.
Järgmisel päeval karamelliseerige karamellkastme jaoks ülejäänud 100 grammi tuhksuhkrut kuldseks, valage 100 grammi koort ja piima ning segage, et karamell lahustuks. Keeda virsikud kuumas vees, loputa külmas vees ja koori ära koor, seejärel poolita, kivi ja lõika viiludeks. Kuumuta või ja viska sinna virsikud ning prae umbes kolm minutit. Keera jäätis vormist välja, lõika viiludeks ning serveeri koos virsikute ja karamellkastmega.
Tee oma jogurtijäätis marjadega
Selle retsepti eripära on see, et saate seda oma maitse järgi erinevate marjadega varieerida. Need koostisosad on vajalikud:
- 200 grammi vahukoort
- 4 spl tuhksuhkrut
- 500 grammi omal valikul jogurtit, nt mustikajogurt, vaarikajogurt vms.
- 1 supilusikatäis sidrunimahla
- 400 grammi marjasegu omal valikul, nt B. vaarikad, murakad, maasikad jne.
- valikuline: 2–4 spl suhkrut
See toimib järgmiselt: eelmisel päeval vahusta jäätise jaoks koor ja 2 spl tuhksuhkrut tugevaks vahuks. Sega jogurt sidrunimahla ja ülejäänud 2 spl tuhksuhkruga ning sega hulka rõõsk koor. Külmutage kausis üleöö, segades esimesed kolm tundi iga 30 minuti järel.
Järgmisel päeval pese soovitud marjad, nõruta ja vajadusel poolita. Vajadusel puista üle suhkruga ja jahuta. 30 minutit enne serveerimist võta jogurtijäätis välja, vormi sellest pallikesed ja lao koos marjadega. Nii lihtne on ise jogurtijäätist valmistada ja mõne muudatusega uuesti luua.
